Tampilkan posting dengan label Daging Tengiri. Tampilkan semua posting
Tampilkan posting dengan label Daging Tengiri. Tampilkan semua posting

Selasa, 12 November 2013

Bakso Ikan Tengiri


Bakso Ikan Tengiri

Resep Kuliner Enak ini untuk 4 Porsi
Lama memasak kira-kira 45 Menit

Bahan:
- 200 gram Daging Ikan Tengiri
- 50 gram Tepung Tapioka
- 1 butir Putih Telur
- 1 sendok teh Minyak Goreng
- 20 ml Air Es
- 2 siung Bawang Putih, haluskan
- 1/2 sendok teh Merica Bubuk
- 1/2 sendok teh Kecap Ikan
- 1/4 sendok teh Kaldu Bubuk
- Garam secukupnya

Selasa, 03 September 2013

Bakso Wortel


Bakso Wortel

Resep Kuliner Enak ini untuk 22 Butir
Lama memasak kira-kira 40 Menit

Bahan:
- 200 gram Fillet Ikan Tengiri
- 50 gram Wortel, parut
- 1 butir Putih Telur
- 50 gram Tepung Sagu
- 50 gram Es Batu
- 2 siung Bawang Putih
- 1/2 sendok teh Merica Bubuk
- 1/2 sendok teh Kaldu Bubuk
- Garam secukupnya
- 1000 ml Air

Jumat, 26 Juli 2013

Sup Bola-Bola Ikan

Sup Bola-Bola Ikan

Resep Kuliner Enak ini untuk 6 Porsi
Lama memasak kira-kira 40 Menit

Bahan:
- 200 gram Ikan Tengiri
- 1 sendok makan Tepung Sagu
- 1 butir Telur
- 50 gram Wortel Parut
- 50 gram Jamur Kuping Kering, rendam dan iris halus
- 1/2 sendok teh Garam

Bahan Kuah:
- 1000ml Kaldu Ayam
- 1 batang Daun Bawang, iris halus
- 2 sendok makan Bawang Merah Goreng
- 1 sendok makan Bawang Putih Goreng
- 1 sendok teh Garam

Pelengkap:
- Mie Telur, rebus

Rabu, 26 Juni 2013

Mangut Tengiri


Mangut Tengiri

Resep Kuliner Enak ini untuk 4 Porsi
Lama memasak kira-kira 45 Menit

Bahan:
- 500 gram Ikan Tengiri, potong melintang
- 600 ml Santan, dari 150 gram Kelapa Parut
- 4 buah Tomat, potong 6 bagian
- 5 buah Cabe Hijau, potong serong
- 5 buah Cabe Merah, potong serong
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm Jahe, memarkan
- 2 cm Lengkuas, memarkan
- 4 lembar Daun Jeruk, buang tulang daunnya
- 2 lembar Daun Salam
- 20 lembar Daun Kemangi

Bumbu Halus:
- 10 butir Bawang Merah
- 4 siung Bawang Putih
- 4 buah Cabe Merah
- 1 sendok teh Ketumbar
- 3 cm Kunyit
- 3 cm Kencur
- 5 butir Kemiri
- 1 sendok teh Gula Pasir
- 1 sendok teh Garam
- 1 sendok teh Bumbu Kari Bubuk

Jumat, 01 Maret 2013

Siomay

Siomay

Resep ini untuk 10 Buah
Lama memasak kira-kira 30 Menit

Bahan:
- 250 gr Ikan Tengiri
- 10 lembar Kulit Siomay siap pakai
- 5 buah Bawang Merah
- 2 siung Bawang Putih
- 1 sendok teh Merica Bubuk
- 1/2 sendok teh Kaldu Bubuk
- 1 sendok teh Gula Pasir
- 2 sendok teh Garam
- 200 gr  Tepung Sagu Tani
- 1 butir Telur Ayam
- 100 gr Labu Siam
- 150 gr Wortel

Pelengkap:
- Kecap Manis
- Saus Sambal

Cara Membuat:
1. Cincang kasar wortel dan labu siam. Sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih dan ikan tengiri hingga halus.
3. Masukkan cincangan wortel dan labu siam, aduk hingga rata. Tambahkan gula pasir, garam, kaldu bubuk, telur ayam dan tepung sagu tani. Aduk hingga tercampur rata.
4. Ambil satu lembar kulit siomay, isi dengan adonan isi dan kukus selama kurang lebih 30 menit hingga matang. Angkat.
5. Sajikan siomay dengan pelengkapnya.

Jumat, 01 Februari 2013

Pempek Kuah Pedas

Pempek Kuah Pedas

Resep ini untuk 3 Porsi
Lama memask kira-kira 50 Menit

Bahan:
- 200 gr Ikan Tengiri, haluskan
- 150 gr Tepung Sagu
- 1 sendok teh Garam
- 1/2 sendok teh Gula Pasir
- 1250 ml Air, untuk merebus
- Minyak goreng

Isi:
- 1 butir Telur Ayam, kocok lepas

Bahan Bubur Tepung:
- 10 gr Tepung Terigu Protein Sedang
- 2 siung Bawang Putih, haluskan
- 100 ml Air

Kuah Cuka:
- 50 gr Asam Jawa
- 50 gr Gula Merah, sisir halus
- 1000 ml Air
- 1/2 sendok teh Garam
- 1 sendok makan Tongcai
- 5 siung Bawang Putih
- 25 gr Ebi, seduh

Sambal hijau:
- 5 buah Cabe Rawit Hijau
- 1/4 sendok teh Garam

Pelengkap:
- 50 gr Mie Kuning
- 1 buah Timun, potong kotak-kotak

Cara Membuat:
1. Bubur Tepung: Campur semua bahan bubur tepung, aduk hingga rata. Masak di atas api sedang hingga meletup-letup. Angkat dan dinginkan.
2. Uleni daging tengiri hingga kalis. Tambahkan bubur tepung, garam dan gula pasir. Aduk hinnga rata dan adonan menjadi kalis.
3. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Buat contong dan beri 1 sendok teh bahan isi, rapatkan. Rebus dalam air mendidih hingga matang dan terapung.
4. Kuah Cuka: Haluskan tongcai, bawang putih dan ebi. Rebus bumbu yang sudah dihaluskan, asam jawa, gula merah dan garam hingga mendidih. Saring dan sisihkan.
5. Sambal Hijau: Haluskan cabe dan garam hingga halus. Sisihkan.
6. Goreng pempek dalam minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu hingga berwarna kuning keemasan. Angkat.
7. Sajikan pempek dengan kuah cuka, pelengkap dan sambal hijau.

Kamis, 31 Januari 2013

Pempek Goreng Pedas

Resep ini untuk 4 Porsi
Lama memasak kira-kira 100 Menit

Bahan:
- 300 gr Daging Tengiri, haluskan
- 250 gr Tepung Sagu
- 20 gr Tepung Terigu Protein Sedang
- 200 ml Air
- 2 siung Bawang Putih, haluskan
- 2 sendok teh Garam
- 1/2 sendok teh Gula Pasir
- 75 gr Cabe Keriting Merah, haluskan
- Minyak Goreng

Isi:
- 100 gr Telur Puyuh Mentah, kocok lepas

Pelengkap:
- 75 gr Mie Kuning
- 1 buah Timun, potong kotak-kotak

Cara Membuat:
1. Rebus tepung terigu, air dan bawang putih sambil diaduk hingga kental dan biarkan hingga hangat. Tambahkan daging tengiri, aduk hingga rata dan banting-banting adonan.
2. Masukkan garam dan gula pasir sambil diuleni hingga kalis. Banting-banting lagi adonan hingga kalis.
3. Masukkan tepung sagu, aduk hingga rata. Tambahkan cabe merah keriting halus, aduk hingga rata.
4. Ambil 25 gr adonan. Letakkan di tangan yang telah dilumuri dengan tepung sagu, bentuk contong dan isi dengan telur puyuh. Tutup rapat adonan.
5. Rebus air hingga mendidih dan masukkan pempek. Masak hingga matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang.
6. Sajikan pempek dengan pelengkapnya.