Sabtu, 14 Desember 2013

Laksa Udang


Laksa Udang

Resep Kuliner Enak ini untuk 5 Porsi
Lama memasak kira-kira 30 Menit

Bahan:
- 350 gram Udang Jerbung, buang kulit dan kepalany lalu kerat punggungnya
- 2 lembar Daun Salam
- 2 lembar Daun Jeruk, buang tulang daunnya
- 1 batang Serai, memarkan
- 2 cm Jahe, memarkan
- 1000 ml Santan dari 1/2 butir Kelapa
- 500 ml Air Kaldu Udang (dari rebusan kepala udang)
- 4 1/2 sendok teh GAram
- 1 sendok makan Gula Merah Sisir
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:
- 12 butir Bawang Merah
- 2 buah Cabe Merah Besar
- 3 cm Kunyit, bakar
- 4 butir Kemiri, sangrai
- 2 cm Lengkuas
- 1 sendok teh Ketumbar
- 1 sendok teh Ebi, sangrai

Bahan Pelengkap:
- 125 gram Bihun, seduh air panas
- 175 gram Taoge, seduh air panas
- Daun Kemangi
- Bawang Merah Goreng
- Jeruk Nipis


Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai dan jahe hingga harum.
2. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. MAsukkan kaldu udang dan santan. Aduk hingga mendidih.
3. Tambahkan gula merah dan garam. Aduk hingga rata, biarkan mendidih. Angkat.
4. Tata bihun dan taoge di dalam mangkuk, siramkan kuah panas. Beri daun kemangi dan taburan bawang merah goreng di atasnya. Sajikan dengan irisan jeruk nipis.

Tidak ada komentar:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...