Senin, 25 November 2013

Coto Makasar


Coto Makasar

Resep Kuliner Enak ini untuk 5 Porsi
Lama memask kira-kira 50 Menit

Bahan:
- 250 gram Daging Sapi Sandung Lamur
- 50 gram Hati Sapi, rebus dan potong dadu
- 50 gram Babat, rebus dan potong dadu
- 50 gram Lidah, rebus dan potong dadu
- 50 gram Paru, rebus dan potong dadu
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya
- 4 cm Kayu Manis
- 2 sendok makan Taoco
- Garam secukupnya
- Gula Pasir secukupnya
- Minyak Goreng untuk menumis
- Bawang Merah Goreng secukupnya, untuk taburan
- Seledri secukupnya, iris halus, untuk taburan

Bumbu Halus:
- 8 butir Bawang Merah
- 4 siung Bawang Putih
- 1 sendok teh Ketumbar
- 1/4 sendok teh Jinten
- 1/4 sendok teh Merica Bubuk
- 2 cm Jahe
- 50 gram Kacang Tanah Tanpa Kulit, sangrai

Bahan Pelengkap:
- Lontong
- Jeruk Nipis
- Sambal


Cara Membuat:
1. Rebus daging hingga matang dan ukur air kaldunya hingga 1000 ml. saring.
2. Didihkan kembali air kaldunya dan masukkan daging, hati, babat, lidah dan paru. Masak hingga mendidih.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, kayu manis, serai dan taoco hingga harum.
4. Tuangkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging, tambahkan garam dan gula pasir. Masak hingga matang. Angkat.
5. Beri taburan bawang merah goreng dan seledri secukupnya.
6. Sajikan dengan bahan pelengkap.

Tidak ada komentar:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...