Selasa, 15 Oktober 2013

Gulai Kambing

Gulai Kambing
Gulai Kambing

Resep Kuliner Enak ini untuk 8 Porsi
Lama memasak kira-kira 60 Menit

Bahan:
- 1 kg Daging Kambing campur tulang
- 2 liter Air
- 1/2 butir Bawang Bombay, iris tipis
- 2 lembar Daun Jeruk
- 1 lembar Daun Salam
- 1 batang serai, memarkan
- 3 cm Kayu Manis
- 2 butir Cengkeh
- 125 ml Santan Kental
- 3 sendok makan Minyak Goreng

Bumbu Halus:
- 3 siung Bawang Putih
- 5 butir Bawang Merah
- 1 1/2 sendok makan Ketumbar
- 1/2 sendok makan Merica Butiran
- 1/2 sendok teh Jinten Putih
- 1/2 sendok teh Kelabet
- 3 butir Kapulaga Hijau
- 2 cm Jahe
- 3 cm Lengkuas
- 2 cm Kunyit
- 1/8 Biji Pala
- 1/2 sendok teh Garam
- 1 buah Kaldu Blok



Cara Membuat:
1. Masak air hingga mendidih, masukkan daging kambing. Biarkan hingga mendidih lagi, lalu masukkan daun jeruk, daun salam, kayu manis, dan cengkeh.
2. Panaskan minyak goreng, tumis serai sebentar hingga wangi. Masukkan bawang Bombay tumis hingga layu, lalu masukkan bumbu halus, tumis hingga harum dan matang. Tambahkan kuah daging sedikit, aduk hingga rata. Matikan api.
3. Tuang bumbu kedalam panci daging dan rebus hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap.
4. Masukkan santan kental, masak hingga mendidih, lalu angkat.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Tidak ada komentar:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...