Sabtu, 21 September 2013

Resep Kerupuk Terasi

Resep Kerupuk Terasi
Resep Kerupuk Terasi

Resep Kerupuk Terasi

Resep Kuliner Enak ini untuk 800 Gram
Lama memasak kira-kira 90 Menit

Bahan:
- 500 gram Tepung Tapioka
- 125 gram Tepung Terigu
- 50 gram Terasi, haluskan
- 50 gram Garam
- 35 gram Gula Pasir
- 40 gram Bawang Putih, haluskan
- Kaldu Bubuk secukupnya


Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum, angkat.
2. Campur tumisan bawang putih dengan garam, gula, kaldu bubuk, dan terasi. Aduk rata.
3. Campur tepung tapioka dan tepung terigu, aduk rata. Ambil sedikit capuran tepung, lalu larutkan dengan 125 ml Air.
4. Setelah tepung larut, tambahkan campuran bumbu. Panaskan di atas wajan sambil diaduk hingga enjadi bubur yang kental, angkat. Pindahkan ke dalam wadah bersih.
5. Masukkan sisa tepung dan tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadiadonan yang kalis dan tidak lengket.
6. Masukkan adonan ke dalam plastik berbentuk silinder dengan panjang kurang lebih 20 cm dan diameter 6 cm bentuk seperti lontong. Padatkan adonan dan tutup kedua ujungnya.
7. Kukus adonan dengan menggunakan dandang hingga matang.
8. Setelah adonan matang, warnanya berubah menjadi bening. Angkat adonan dan tiriskan diatas tampah selama 8-12 jam sampai mengeras.
9. Iris adonan dengan menggunakan pisau yang tajam. Iris setebal 2 mm. Adonan yang sudah keras dan kering akan mudah di iris dan tidak patah.
10. Angin-anginkan kerupuk selama 24 jam. Setelah itu, jemur di bawah terik sinar matahari secara langsung.
11. Pastikan kerupuk sudah benar-benar kering dan keras, baru kemudian kerupuk siap untuk digoreng dan disajikan.

Tidak ada komentar:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...