Selasa, 17 September 2013

Pempek Vegetarian

Pempek Vegetarian

Resep Kuliner Enak ini untuk 6 Porsi
Lama memasak kira-kira 50 Menit

Bahan:
- 300 gram Tepung Sagu
- 75 gram Tepung Terigu Protein Sedang
- 75 gram Tepung Beras
- 2 sendok teh Garam
- 2 sendok teh Kaldu Bubuk
- 1 sendok teh Gula Pasir
- 5 gram Nori, potong kecil-kecil
- 1300 ml Air
- Minyak Goreng secukupnya

Bahan Kuah:
- 6 siung Bawang Putih
- 225 gram Gula Merah Sisir
- 15 gram Asam Jawa
- 15 gram Tongcai
- 1 1/2 sendok teh Cuka
- Garam secukupnya
- 750 ml Air

Bahan Pelengkap:
- 175 gram Mie Kuning Basah, seduh air panas
- 1 buah Ketimun, potong dadu
- Sambal secukupnya


Cara Membuat:
1. Kuah: Haluskan bawang putih dan tongcai, sisihkan. Rebus air, bumbu halus, gula merah, asam jawa dan garam hingga mendidih dan gula larut. Masukkan cuka. Angkat dan saring.
2. Campur tepung terigu, tepung beras, kaldu bubuk, gula pasir dan 540ml air. Aduk rata. MAsak sambil diaduk hingga menjadi bubur kental.
3. Masukkan potongan nori, aduk rata. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kalis dan bisa dibentuk.
4. Ambil 2 sendok makan adonan, bentuk bulat panjang. Lakukan hingga adonan habis.
5. Didihkan sisa air dan 1 sendok makan minyak goreng. Masukkan pempek,rebus hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
6. Panaskan minyak goreng, goreng pempek hingag berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
7. Potong pempek sesuai selera, sajikan dengan bahan pelengkap dan siram dengan kuah.

Tidak ada komentar:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...