Sabtu, 31 Agustus 2013

Kerak Telur Betawi


Kerak Telur Betawi

Resep Kuliner Enak ini untuk 5 Porsi
Lama memasak kira-kira 50 Menit

Bahan:
- 150 gram Beras Ketan Putih, rendam sealam dan tiriskan
- 300 ml Air
- 5 butir Telur Bebek
- 10 gram Ebi, seduh, sangrai dan haluskan
- 5 sendok msakan Bawang Merah Goreng
- 5 buah Cabe Rawit Merah, iria halus
- 1 1/4 sendok teh Garam
- 2 sendok makan Minyak Goreng untuk menumis

Bumbu Halus:
- 5 buah Cabe Merah Keriting
- 2 cm Kencur
- 1 cm Jahe
- 1/2 sendok teh Merica Bubuk

Bahan Taburan:
- 1 sendok teh Ebi, sangrai dan haluskan
- 125 gram Kelapa Parut Kasar, sdangrai
- 1 sendok teh Gula Pasir
- 1/2 sendok teh Garam
- 5 sendok makan Bawang Merah Goreng, untuk taburan


Cara Membuat:
1. Bahan Taburan: Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ebi, kelapa parut, gula pasir dan garam. Aduk hingga matang dan kering. Angkat.
2. Panaskan wajan cekung, beri 2 sendok makan beras ketan putih. Siramkan 2 sendok makan air rendaman beras. Tutup. Biarkan hingga agak mengering.
3. Kocok 1 butir telur bebek, tambahkan 1 sendok makan bahan taburan, 1/4 sendok teh ebi, 1 sendok makan bawang merah goreng dan 1/4 sendok teh Garam. Aduk rata.
4. Tuangkan campuran telur ke atas ketan. Ratakan di atas penggorengan. Taburi dengan cabe rawit. Tutup dan biarkan hingga matang. Balikkan penggorengan, biarkan hingga matang, Angkat.
5. Taburi dengan kelapa sangrai dan bawang merah goreng. Sajikan.

Tidak ada komentar:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...