Minggu, 07 Juli 2013

Sambal Goreng Krecek


Sambal Goreng Krecek

Resep Kuliner Enak ini untuk 4 Porsi
Lama memasak kira-kira 60 Menit

Bahan:
- 150 gram Krecek
- 75 gram Kacang Tolo
- 2 cm Lengkuas, memarkan
- 2 lembar Daun Salam
- 1000 ml Santan, dari 1/2 butir Kelapa
- 20 buah Cabe Rawit Merah Utuh
- 1000 ml air, untuk merebus

Bumbu Halus:
- 10 butir Bawang Merah
- 5 siung Bawang Putih
- 4 buah Cabe Merah Besar
- 5 buah Cabe Merah Keriting
- 5 butir Kemiri, sangrai
- 1 sendok teh Terasi
- 1 sendok teh Garam
- 50 gram Gula Merah Sisir
- 1 1/2 sendok makan Air Asam Jawa Pekat


Cara Membuat:
1. Rebus kacang tolo dengan air selama 30 menit hingga lunak, angkat dan tiriskan.
2. Rendan krecek dalam air panas untuk melarutkan minyaknya, sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam hingga harum. Tuangi santan, aduk hingga mendidih.
4. Masukkan kacang tolo, krecek dan cabe rawit. Masak sambil sesekali diaduk hingga krecek lunak dan bumbu meresap, angkat.
5. Sajikan.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...