Kamis, 09 Mei 2013

Cumi-Cumi Bakar Bumbu Kuning

Ayam Goreng Kremes
Cumi-Cumi Bakar Bumbu Kuning

Resep ini untuk 5 Porsi
Lama memasak kira-kira 55 Menit

Bahan:
- 1 kg Cumi Segar, kupas kulitnya dan cuci bersih
- 200 ml Santan Kental
- 3 sendok makan Air Asam Jawa
- 1 sendok teh Garam
- 30 lembar Daun Kemangi

Bumbu Halus:
- 10 butir Bawang Merah
- 4 siung Bawang Putih
- 8 buah Cabe Merah
- 5 lembar Daun Jeruk
- 5 butir Kemiri
- 3 cm Kunyit
- 2 cm Jahe
- 1 sendok teh Terasi
- 3 sendok makan Minyak Goreng untuk menumis



Cara Membuat:
1. Masukkan kepala cumi ke dalam badannya dan semat dengan tusuk gigi. Lumuri cumi dengan air asam dan garam hingga rata. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk, aduk-aduk.
3. Tuang santan, masak hingga mendidih. Masukkan cumi dan daun kemangi, masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut, angkat. Keluarkan cumi dari dalam kuah.
4. Bakar cumi di atas api kecil sambil sesekali diolesi dengan sisa kuah hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat.
5. Sajikan.

Tidak ada komentar:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...