Jumat, 03 Mei 2013

Ayam Crispy Saus Tomyam

Ayam Crispy Saus Tomyam

Resep ini untuk 4 Porsi
Lama Memasak kira-kira 50 Menit

Bahan:
- 1/2 kg Paha Ayam , cuci bersih
- 50 gram Tepung Terigu Protein Sedang
- 1/2 sendok teh Garam
- 4 sendok teh Air Jeruk Lemon
- 1/4 sendok teh Merica Bubuk
- Minyak Goreng untuk menggoreng

Bahan Pencelup (Aduk Rata):
- 150 gram Tepung Terigu Protein Sedang
- 30 gram Tepung Maizena
- 1 sendok teh Baking Powder
- 2 siung Bawang Putih, haluskan
- 1/2 sendok teh Garam
- 1/2 sendok teh Merica Bubuk
- 3 lembar Daun Jeruk, iris halus
- 2 sendok makan Minyak Goreng
- 175 ml Air Es



Bahan Saus:
- 200 ml Kaldu Ikan
- 1 lembar Daun Jeruk,buang tulang daunnya
- 2 batang Serai, memarkan
- 2 cm Lengkuas, memarkan
- 1/4 sendok teh Garam
- 1/4 sendok teh Merica Bubuk
- 1/4 sendok teh Gula Pasir
- 1 sendok teh Kecap Ikan
- 2 sendok teh Air Asam
- 3 tangkai Daun Ketumbar, ikat
- 1 sendok teh Air Jeruk Nipis

Bumbu Halus:
- 1/2 sendok makan Ebi
- 3 siung Bawang Putih
- 3 buah Cabe Rawit Merah

Cara Membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk lemon, garam dan merica bubuk. Diamkan selama 30 menit.
2. Gulingkan di atas tepung terigu, lalu celupkan ke dalam bahan pencelup, padatkan.
3. Panaskan minyak goreng, goreng di atas api sedang hingga matang. Angkat dan sisihkan.
4. Saus: Didihkan kaldu ikan, masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk dan lengkuas. Aduk hingga harum. Tambahkan kecap ikan, garam, merica bubuk, gula pasir dan air asam, aduk hingga mendidih. MAsukkan daun ketumbar dan air jeruk nipis. Aduk hingga rata, angkat.
5. Sajikan ayam dengan siraman saus di atasnya.

Tidak ada komentar:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...