Senin, 22 April 2013

Semur Jengkol

Semur Jengkol

Resep ini untuk 3 Porsi
Lama memasak kira-kira 45 Menit

Bahan:
- 1/2 kg Jengkol Tua, rendam selama 24 jam
- 1 lembar Daun Salam
- 1 batang serai, mmarkan
- 2 buah Cabe Hijau, iris
- 20 ml Kecap Manis
- 1/2 sendok teh Kecap Asin
- 1 batng daun bawang, iris tipis
- 750 ml Air
- 2 sendok makan Minyak Goreng untuk menumis

Bumbu Halus:
- 4 butir Bawang Merah
- 2 siung Bawang Putih
- 3 buah Cabe Merah
- 3 butir Kemiri
- 1/2 sendok makan Ketumbar
- 1/2 sendok teh Garam

Cara Membuat:
1. Cuci jengkol hingga bersih, lalu rendam kembali selama 60 menit.
2. Rebus jengkol ke dalam 500 ml air hingga lunak. Tiriskan.
3. Belah jengkol menjadi 2, lalu pukul-puku hingga pipih dan memar.
4. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, serai dan cabe hijau. Aduk.
5. Masukkan jengkol dan air, aduk rata. Tambahkan kecap manis dan kecap asin. Masak hingga kuah menjadi kental.
6. Tambahkan daun bawang, aduk rata. Masak sebentar. Angkat.
7. Sajikan.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...