Selasa, 30 April 2013

Ayam Nanking

Ayam Nanking

Resep ini untuk 3 Porsi

Lama memasak kira-kira 45 Menit

Bahan:
- 1 buah Dada Ayam Fillet, iris melebar
- 1/2 sendok teh Garam
- 1 sendok teh Kecap Inggris
- 1/4 sendok teh Merica Bubuk
- Minyak Goreng untuk menggoreng

Bahan Isi:
- 150 gram Ayam giling
- 100 gram Udang Giling
- 1 butir Telur Ayam
- 1 sendok teh Garam
- 1/4 sendok teh Merica Bubuk
- 1/4 sendok teh Pala Bubuk
- 1/2 sendok teh Kecap Inggris
- 1 sendok makan Tepung Roti

Bahan Pelapis:
- 75 gram Tepung Panir

Bahan Saus:
- 2 siung Bawang Putih, cincang halus
- 1/2 buah Bawang Bombay, iris panjang
- 100 gram Kacang Polong
- 1 sendok teh Garam
- 1/4 sendok teh Merica Bubuk
- 1/2 sendok teh Gula Pasir
- 1 1/2 sendok makan Kecap Manis
- 1 sendok makan Kecap Inggris
- 300 ml Air Kaldu Ayam
- 2 sendok teh Tepung Sagu, larutkan dengan 1 sendok makan Air
- 2 sendok makan Minyak Goreng untuk menumis

Minggu, 28 April 2013

Lapis Legit

Lapis Legit
Resep ini untuk 15 Potong
Lama memasak kira-kira 70 Menit

Bahan:
- 60 gram Tepung Terigu Protein Sedang
- 3 butir Telur Ayam
- 40 gram Margarin
- 60 gram Gula Pasir
- 1 sendok makan Susu Bubuk
- 1/4 sendok teh Baking Powder
- 1/4 sendok teh Garam
- 1 sendok makan Susu Kental Manis
- 1/2 sendok teh Emulsifier
- 30 gram Spekoek Bubuk
- Pasta Moka secukupnya

Jumat, 26 April 2013

Sus Kering Isi Cokelat

Sus Kering Isi Cokelat

Resep ini untuk 700 Gram
Lama memasak kira-kira 80 Menit

Bahan:
- 250 gram Tepung Terigu Protein Sedang
- 10 butir Telur Ayam
- 150 gram Margarin
- 25 gram Gula Halus
- 13 gram Garam
- 13 gram Baking Powder
- 350 ml Air
- 375 gram Cokelat Masak Pekat, lelehkan

Kamis, 25 April 2013

Nugget Sayur

Nugget Sayur

Resep ini untuk 5 Porsi
Lama memasak kira-kira 50 Menit

Bahan:
- 125 gram Wortel, kupas dan parut
- 125 gram Sawi Hijau, iris halus
- 200 gram Daging ayam Cincang
- 1 butir Telur Ayam, kocok lepas
- 75 gram Tepung Terigu Protein Sedang
- 50 gram Tepung Panir
- 8 gram Bawang Putih Bubuk
- 1/2 sendok teh Merica Bubuk
- 1/2 sendok teh Gula Pasir
- 1 sendok makan Kecap Inggris
- Garam secukupnya
- Minyak Goreng untuk menggoreng

Rabu, 24 April 2013

Otak-Otak Tahu

Otak-Otak Tahu

Resep ini untuk 25 Bungkus
Lama memasak kira-kira 40 Menit

Bahan:
- 400 gram Tahu
- 150 ml Santan dari 1/4 butir Kelapa
- 125 gram Tepung Tapioka
- 1 butir Putih Telur
- 1 batang Bawang Perai, iris tipis
- 1 sendok makan Kecap Inggris
- 1/2 sendok teh Merica Bubuk
- Garam secukupnya
- Daun Pisang secukupnya untuk membungkus

Cara Membuat:
1. Haluskan tahu, masukkan santan. Aduk rata.
2. Masukkan tepung tapioka, putih telur, bawang perai, kecap inggris, merica bubuk dan garam. Aduk rata.
3. Ambil 2 sendok makan adonan, letakkan di atas selembar daun pisang. Bungkus seperti lontong, pipihkan. Semat kedua ujungnya menggunakan lidi. Kukus selama 25 menit hingga matang. Angkat.
4. Panaskan pan pemanggang, bakar otak-otak tahu hingga permukaan daun pisang kering.
5. Angkat dan sajikan.

Selasa, 23 April 2013

Apem Abon Panggang

Resep ini untuk 14 Buah
Lama memasak kira-kira 60 Menit

Bahan:
- 200 gram Tepung Terigu Protein Sedang
- 4 butir Telur Ayam
- 200 ml Santan, dari 1/2 butir Kelapa
- 125 gram Gula Pasir
- 40 gram Margarin, lelehkan
- 10 gram Ragi Instan
- 1/4 sendok teh Vanili Bubuk
- 1/2 sendok teh Garam

Bahan Topping:
- 75 gram Mayones
- 100 gram Abon Ayam
- 3 buah Cabe Merah, iris tipis dan goreng

Cara Membuat:
1. Kocok telur, gula dan garam hingga mengembang. Tambahkan tepung terigu, margarin, ragi dan vanili. Aduk rata.
2. Masukkan santan sedikit demi sedikitsambil diaduk hingga adonan licin.  Diamkan selama 60 menit atau hingga mengembang dan berbuih.
3. Panaskan cetakan apemyang sudah diolesi sedikit margarin. Tuang adonan, panggang dengan api sedang hingga matang dan berwarna kecoklatan.
4. Olesi permukaan apem dengan mayones dan abon. Hiasi dengan 1 iris cabe merah goreng.
5. Sajikan.

Senin, 22 April 2013

Semur Jengkol

Semur Jengkol

Resep ini untuk 3 Porsi
Lama memasak kira-kira 45 Menit

Bahan:
- 1/2 kg Jengkol Tua, rendam selama 24 jam
- 1 lembar Daun Salam
- 1 batang serai, mmarkan
- 2 buah Cabe Hijau, iris
- 20 ml Kecap Manis
- 1/2 sendok teh Kecap Asin
- 1 batng daun bawang, iris tipis
- 750 ml Air
- 2 sendok makan Minyak Goreng untuk menumis

Bumbu Halus:
- 4 butir Bawang Merah
- 2 siung Bawang Putih
- 3 buah Cabe Merah
- 3 butir Kemiri
- 1/2 sendok makan Ketumbar
- 1/2 sendok teh Garam

Cara Membuat:
1. Cuci jengkol hingga bersih, lalu rendam kembali selama 60 menit.
2. Rebus jengkol ke dalam 500 ml air hingga lunak. Tiriskan.
3. Belah jengkol menjadi 2, lalu pukul-puku hingga pipih dan memar.
4. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, serai dan cabe hijau. Aduk.
5. Masukkan jengkol dan air, aduk rata. Tambahkan kecap manis dan kecap asin. Masak hingga kuah menjadi kental.
6. Tambahkan daun bawang, aduk rata. Masak sebentar. Angkat.
7. Sajikan.

Minggu, 21 April 2013

Bandeng Presto

Bandeng Presto

Resep ini untuk 5 Porsi
Lama memasak kira-kira 60 menit

Bahan:
- 1 kg Ikan Bandeng Segar
- 6 siung Bawang Putih
- 3 cm Kunyit
- 4 sdt Garam
- 1 liter Air
- Daun Pisang untuk alas presto secukupnya

Sabtu, 20 April 2013

Bayam Krispy Bumbu Balado

Bayam Krispy Bumbu Balado

Resep ini untuk 7 Porsi
Lama memasak kira-kira 40 Menit

Bahan:
- 2 ikat Bayam Hijau Daun Lebar, petik perhelai dan cuci bersih
- 150 gram Tepung Terigu Protein Sedang
- 2 sendok makan Tepung Beras
- 1 sendok makanTepung Bumbu Siap Pakai
- 1 butir Telur Ayam, kocok lepas
- 300 ml Air Es
- 3 siung Bawang Putih, haluskan
- 1/2 sendok teh Merica Bubuk
- 1 sendok teh Gula Pasir
- Garam secukupnya
- Minyak Goreng untuk menggoreng

Bumbu (Tumbuk Kasar):
- 4 butir Bawang Merah
- 2 buah Cabe Merah Keriting
- 4 buah Cabe Rawit Merah

Sapo Tofu Jamur

Sapo Tofu Jamur

Resep ini untuk 4 Porsi
Lama memasak kira-kira 50 Menit

Bahan:
- 75 gram Jamur Kancing Kaleng, belah jadi 2
- 50 gram Jamur Merang
- 2 buah Tofu, iris bulat dan goreng hingga kecoklatan
- 50 gram Udang kupas, cincang
- 1 buah Kekian, iris serong
- 100 gram Wortel, iris bulat
- 100 gram Bokcoy, potong jadi 2
- 3 siung Bawang Putih, cincang
- 2 sendok makan Saus Tiram
- 1 sendok teh Kecap Ikan
- 1/2 sendok makan Gula Pasir
- 600 ml Air Kaldu
- 1 sendok teh Tepung Maizena, larutkan dengan 1 sendok makan Air
- Garam Secukupnya
- Merica Bubuk secukupnya
- 2 sendok makan Minyak Goreng

Kamis, 18 April 2013

Bola-bola Ubi Isi Cokelat

Bola-Bola Ubi Isi Cokelat

Resep ini untuk 30 Buah
Lama memasak kira-kira 45 Menit

Bahan:
- 400 gram Ubi, kukus dan haluskan
- 1 sendok makan Susu Bubuk
- 2 sendok makan Gula Tepung
- 1/4 sendok teh Garam
- Minyak Goreng untuk menggoreng

Bahan Isi:
- 100 gram Dark Cooking Chocolate, potong-potong
- 35 gram Cooking Cream

Bahan Pencelup (aduk rata):
- 75 gram Tepung Terigu
- 15 gram Gula Pasir
- 1/4 sendok teh Garam
- 115 ml Air

Bebek Goreng Sambal Kuning

Bebek Goreng Sambal Kuning

Resep ini untuk 4 Porsi
Lama memasak kira-kira 75 Menit

Bahan:
- 1 ekor Bebek, bersihkan dan potong 4 bagian
- 1 sendok makan Air Jeruk Nipis
- 2 lembar Daun Salam
- 3 lembar Daun Jeruk
- 1 sendok makan Garam
- 1 sendok teh Merica Bubuk
- 1 sendok teh Gula Pasir
- 500 ml Air
- Minyak Goreng untuk menggoreng

Bumbu Halus:
- 8 butir Bawang Merah
- 4 siung Bawang Putih
- 4 butir Kemiri, sangrai
- 2 cm Kunyit, bakar
- 3 cm Jahe
- 1 sendok teh Ketumbar
- 1/2 sendok teh Jinten

Sambal Kuning:
- 5 butir Bawang Merah, haluskan
- 2 siung Bawang Putih, haluskan
- 5 cm Kunyit, bakar lalu haluskan
- 20 buah Cabe Rawit Hijau, cincang Kasar
- 200 ml Santan dari 1/4 butir Kelapa
- 1/2 sendok teh Garam
- 1/4 sendok teh Gula Pasir
- 2 sendok makan Minyak Goreng untuk menumis

Rabu, 17 April 2013

Tumis Bola Daging Teriyaki

Resep ini untuk 5 Porsi
Lama memasak kira-kira 60 Menit

Bahan Bola Daging:
- 300 gram Daging Sapi Cincang
- 1 butir Telur Ayam
- 1 sendok makan Tepung Terigu
- 1/4 sendok teh Merica Bubuk
- 1/2 sendok teh Kaldu Bubuk
- 2 sendok makan Margarin

Bahan:
- 1/2 buah Paprika Hijau, iris tipis
- 1/2 buah Paprika Kuning, iris tipis
- 1/2 buah Bawang Bombay, iris tipis
- 1 siung Bawang Putih, cincang
- 1 buah Tomat, potong 8 bagian
- 12 buah Jamur Kancing Kaleng, belah jadi 4
- 1 sendok makan Saus Teriyaki
- 1 sendok makan Kecap Manis
- 1 sendok makan Kecap Asin
- 2 sendok makan Minyak Goreng
- 100 ml Air Kaldu
- Garam Secukupnya
- Merica Bubuk secukupnya

Selasa, 16 April 2013

Ca Kangkung Bakso Sapi

Ca Kangkung Bakso Sapi

Resep ini untuk 3 Porsi
Lama memasak kira-kira 15 Menit

Bahan:
- 2 ikat Kangkung, siangi
- 1 buah Tomat, potong 8 bagian
- 4 buah Bakso Sapi, potong 4 bagian
- 2 siung Bawang Putih, iris tipis
- 3 butir Bawang Merah, iris tipis
- 2 buah Cabe Merah, iris serong
- 3 buah Cabe Rawit Hijau, iris tipis
- 150 ml Air
- 1 cm Lengkuas
- Garam Secukupnya
- 1 sendok makan Minyak untuk menumis

Kamis, 11 April 2013

Jamur Crispy Asam Manis

Jamur Crispy Asam Manis
 
Resep ini untuk 4 Porsi
Lama memasak kira-kira 35 Menit

Bahan :
- 250 gram Jamur Tiram, cuci, peras dan suwir-suwir kasar
- 1 butir Telur Ayam
- 1/4 sendok teh Kaldu Ayam Bubuk
- Minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis (Aduk Rata):
- 100 gram Tepung Terigu Protein Tinggi
- 50 gram Tepung Maizena
- 1 sendok teh Garam
- 1/4 sendok teh Merica Bubuk

Bahan Saus:
- 3 siung Bawang Putih, iris halus
- 1/2 buah Bawang Bombay, iris tipis
- 3 sendok makan Saus Tomat
- 1 sendok makan Saus Sambal
- 1 sendok makan Saus Tiram
- 1/2 sendok teh Garam
- 3 sendok teh Gula Pasir
- 100 ml Air
- 1 sendok makan Tepung Maizena larutkan dengan 2 sendok makan Air
- 1 sendok makan Minyak Goreng untuk menumis