Rabu, 06 Maret 2013

Fuyunghai Jamur

Fuyunghai Jamur

Resep ini untuk 8 Porsi
Lama memasak kira-kira 55 Menit

Bahan:
- 50 gr Jamur Merang, cincang kasar
- 100 gr Jamur Tiram, potong tipis
- 100 gr Udang, kupas dan cincang kasar
- 5 butir Telur Ayam, kocok lepas
- 1 sendok makan Tepung Terigu Protein Sedang
- 1/2 sendok makan Tepung Maizena
- 2 siung Bawang Putih
- 1/2 buah Bawang Bombay, iris halus
- 1 buah Wortel, potong korek api
- 50 gr Kol, iris halus
- 3/4 sendok teh Garam
- 1/4 sendok teh Merica Bubuk
- 1 batang Daun Bawang, iris halus
- 1 sendok makan Minyak, untuk menumis

Bahan Saus:
- 1/2 buah Bawang Bombay, iris panjang
- 3 siung Bawang Putih, cincang halus
- 3 sendok makan Saus Tomat
- 1 sendok makan Kecap Inggris
- 1/4 sendok teh Garam
- 1/4 sendok teh Merica Bubuk
- 1/2 sendok teh Gula Pasir
- 500 ml Kaldu Ayam
- 75 gr Kacang Polong
- 1 batang Daun Bawang, iris serong
- 1 1/2 sendok teh Cuka
- 1 sendok makan Tepung Sagu, larutkan dengan 2 sendok makan Air
- Minyak untuk menumis

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan udang, aduk hingga berubah warna.
2. Masukkan jamur merang, jamur tiram, wortel dan kol. Aduk hingga layu.
3. Tambahkan garam, merica bubuk dan daun bawang, aduk rata. Angkat.
4. Masukkan tepung terigu, tepung maizena dan telur, aduk rata.
5. Panaskan minyak di wajan datar, tuang setengah bagian dari adonan. Siram-siram hingga mengembung, balik dan biarkan hingga matang. Tiriskan. Lakukan hal yang sama pada setengah bagian adonan yang lain.
6. Saus: Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay dan cabe merah besarhingga harum. Tambahkan saus tomat, kecap inggris, garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air kaldu ayam, didihkan. Masukkan kacang polong, aduk rata. Kentalkan dengan larutan tepung sagu, masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Tambahkan cuka dan daun bawang, aduk rara. Angkat.
7. Sajikan fuyunghai jamur dengan sausnya.

Tidak ada komentar:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...