Jumat, 29 Maret 2013

Bandeng Presto Bumbu Bali

Resep ini untuk 4 Porsi
Lama memasak kira-kira 40 Menit

Bahan:
- 3 buah Bandeng Presto, potong 4 bagian
- 2 butir Telur Ayam, kocok lepas
- 1 lembar Daun Jeruk
- 1 lembar Daun Salam
- 1 cm Jahe, kupas dan memarkan
- 1 cm Lengkuas, kupas dan memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 buah Tomat, potong-potong
- 300 ml Santan dari 1 butir Kelapa
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya, sisir
- 1/2 sendok teh Merica Bubuk
- 400 ml Minyak Goreng

Bumbu Halus:
- 5 butir Bawang Merah
- 4 siung Bawang Putih
- 4 buah Cabe Merah Kerting
- 6 buah Cabe Rawit Merah
- 4 butir Kemiri

Cara Membuat:
1. Celupkan bandeng presto ke dalam telur kocok hingga rata.
2. Panaskan minyak, goreng bandeng presto hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan 4 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, jahe, lengkuas dan serai hingga harum. Masukkan bandeng presto, tomat dan santan. Aduk rata.
4. Tambahkan garam, gula merah dan merica bubuk. Aduk rata. Masak hingga santan menyusut. Angkat.
5. Sajikan.Bandeng Presto Bumbu Bali

Resep ini untuk 4 Porsi
Lama memasak kira-kira 40 Menit

Bahan:
- 3 buah Bandeng Presto, potong 4 bagian
- 2 butir Telur Ayam, kocok lepas
- 1 lembar Daun Jeruk
- 1 lembar Daun Salam
- 1 cm Jahe, kupas dan memarkan
- 1 cm Lengkuas, kupas dan memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 buah Tomat, potong-potong
- 300 ml Santan dari 1 butir Kelapa
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya, sisir
- 1/2 sendok teh Merica Bubuk
- 400 ml Minyak Goreng

Bumbu Halus:
- 5 butir Bawang Merah
- 4 siung Bawang Putih
- 4 buah Cabe Merah Kerting
- 6 buah Cabe Rawit Merah
- 4 butir Kemiri

Cara Membuat:
1. Celupkan bandeng presto ke dalam telur kocok hingga rata.
2. Panaskan minyak, goreng bandeng presto hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan 4 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, jahe, lengkuas dan serai hingga harum. Masukkan bandeng presto, tomat dan santan. Aduk rata.
4. Tambahkan garam, gula merah dan merica bubuk. Aduk rata. Masak hingga santan menyusut. Angkat.
5. Sajikan.

Rabu, 27 Maret 2013

Bolu Gulung Cokelat

Bolu Gulung Cokelat

Resep ini untuk 25 Potong
Lama memasak kira-kira 55 Menit

Bahan:
- 70 gram Tepung Terigu
- 5 butir Kuning Telur
- 2 butir Putih Telur
- 60 gram Gula Pasir
- 1/2 sendok teh Emulsifier
- 35 gram Margarin, lelehkan
- 1 sendok teh Pasta cokelat
- 100 gram Selai Nanas
- 100 gram Keji Cheddar, parut

Cara Membuat:
1. Kocok telur, gula pasir dan emulsifier hingga mengembang dan kental.
2. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tambahkan margarin leleh dan pasta cokelat, aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam 2 buah loyang dengan ukuran 22x22x3cm yang sudah diolesi margarin.
4. Kukus selama kurang lebih 20 menit hingga matang. Angkat dan sisihkan.
5. Olesi cake dengan selai nanas dan taburi dengan keju parut, gulung hingga padat. Potong-potong.
6. Sajikan.

Selasa, 26 Maret 2013

Ayam Ungkep Pedas

Ayam Ungkep Pedas

Resep ini untuk 12 Porsi
Lama memasak kira-kira 50 Menit

Bahan:
- 1 ekor Ayam, cuci bersih dan potong 12 bagian
- 1/2 buah Jeruk Nipis, ambil airnya
- 2 sendok teh Garam
- 1/2 sendok teh Gula Pasir
- 14 buah Cabe Rawit
- 3 batang Serai, memarkan
- 2 buah Tomat, potong-potong
- 300 ml Air

Bumbu Halus:
- 6 butir Bawang Merah
- 3 siung Bawang Putih
- 3 buah Cabe Merah
- 4 buah cabe Merah Keriting
- 2 cm Kunyit
- 2 cm Jahe

Cara Memasak:
1. Lumuri ayam dengan bumbu halus dan bahan kecuali tomat dan air. Aduk rata.
2. Masak sambil diaduk di atas api kecil hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan air dan tomat. Kecilkan api dan masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Cake Cokelat Lapis Vla

Resep ini untuk 16 Potong
Lama memasak kira-kira 45 Menit

Bahan:
- 85 gram Tepung Terigu Protein Sedang
- 25 gram Cokelat Bubuk
- 7 butir Kuning Telur
- 3 butir Putih Telur
- 100 gram Gula Pasir
- 15 gram Tepung Maizena
- 1/2 sendok teh Baking Powder
- 100 gram Margarin, lelehkan

Bahan Vla:
- 350 ml Susu Cair
- 100 gram Gula Pasir
- 1 sendok makan Mentega
- 30 gram Tepung Maizena, larutkan dengan sedikit Air dan campur dengan 1 butir Kuning Telur

Bahan Olesan:
- 100 gram Buttercream siap pakai
- Sprinkle Warna Warni secukupnya

Cara Membuat:
1. Kocok gula pasir dan telur hingga mengembang dan kental.
2. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, gula pasir, tepung maizena dan baking powder sambil diayak hingga rata.
3. Masukkan margarin leleh, aduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam 2 buah loyang persegi ukuran 18x18x3cm yang sudah diolesi margarin dan dilapisi plastik tahan panas.
5. Kukus selama 20 menit hingga cake matang. Angkat dan sisihkan.
6. Vla: Rebus susu cair dan gula pasir hingga mendidih. Masukkan campuran tepung naizena, masak hingga kental. Tambahkan mentega, aduk rata.
7. Tuang vla di atas cake cokelat, kemudian tutupi dengan cake cokelat yang lainnya. Diamkan hingga mengeras.
8. Hias bagian atas cake dengan buttercream dan sprinkle.
9. Potong-potong dan sajikan.

Senin, 25 Maret 2013

Ikan Goreng Sambal Petai

Resep ini untuk 2 Porsi
Lama memasak kira-kira 40 Menit

Bahan:
- 750 gram Ikan Nila, bersihkan
- 1 sendok teh Air Asam dari 1 sendok teh Asam Jawa larutkan dalam 1 sendok makan Air
- 50 gram Lengkuas, parut
- 3 siung Bawang Putih, cincang halus
- 1 sendok teh Garam
- 1/8 sendok teh Merica Bubuk
- Minyak untuk menggoreng

Bahan Sambal:
- 1 buah Tomat, potong-potong
- 15 buah Petai, potong-potong
- 1/4 sendok teh Garam
- 1/2 sendok teh Gula Pasir
- 100 ml Air

Bumbu Halus"
- 10 buah Cabe Merah Keriting
- 2 buah Cabe Rawit Merah
- 3 siung Bawang Putih
- 5 butir Bawang Merah
- 1 sendok teh Terasi, goreng
- 2 sendok makan Minyak Goreng untuk menumis

Cara Membuat:
1. Lumuri ikan dengan campuran air asam, lengkuas, bawang putih, garam dan merica bubuk. Diamkan selama 20 menit.
2. Goreng nila hingga matang. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan tomat dan petai, aduk hingga layu. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata. Angkat.
4. Masukkan ikan dalam sambal petai, aduk hingga rata.
5. Sajikan.

Minggu, 24 Maret 2013

Ayam Goreng Aroma Terasi

Ayam Goreng  Aroma Terasi


Resep ini untuk 10 Porsi
Lama memasak kira-kira 70 Menit

Bahan:
- 1 ekor Ayam Boiler, potong 10 bagian
- 2 batang Serai, memarkan
- 3 lembar Daun Jeruk, sobek-sobek
- 1/2 sendok teh Garam
- 3/4 sendok teh Gula Pasir
- 250 ml Air
- 3 sendok makan Minyak Goreng untuk menumis

Bumbu Halus:
- 8 butir Bawang Merah
- 4 siung Bawang Putih
- 2 buah Cabe Merah Besar
- 2 cm Kunyit, bakar
- 1 cm Jahe, memarkan
- 4 butir Kemiri, sangrai
- 1 sendok makan Terasi

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum. Masukkan potongan ayam, aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan garam dan gula pasir. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Ungkep hingga ayam ayam lunak dan bumbu meresap. Angkat.
3. Goreng ayam hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
4. Sajikan.

Kamis, 21 Maret 2013

Tumis Kacang Panjang Pedas

Resep ini untuk 4 Porsi
Lama memasak kira-kira 30 Menit

Bahan:
- 10 lonjor Kacang Panjang, potong 2cm
- 25 gr Taoge Kedelai
- 3 buah Tomat Hijau, potong-potong
- 3 siung Bawang Putih, iris tipis
- 5 butir Bawang Merah, iris tipis
- 2 buah Cabe Merah Besar, iris seong tipis
- 5 buah Cabe Rawit Hijau, iris serong tipis
- 3 buah Cumi Asin, seduh air panas lalu goreng dan potong-potong
- 1 lembar Daun Salam
- 1cm Lengkuas, memarkan
- 3/4 sendok teh Garam
- 1/2 sendok teh Gula Merah
- 150 ml Air
- 2 sendok makan Minyak untuk menumis

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, cabe rawit hijau, daun salam dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan cumi asin, kacang panjang, taoge dan tomat hijau. Aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula merah dan air. Aduk rata. Masak hingga matang.
4. Sajikan.

Rabu, 20 Maret 2013

Resep Bumbu Bali

Resep Bumbu Bali

Resep ini untuk 300 Gram
Lama memask kira-kira 15 Menit

Bahan:
-  3 buah Cabe Merah, buang bijinya dan tumbuk kasar
-  2 sendok teh Gula Merah, sisir
-  1 buah Tomat, iris halus
-  2 cm Lengkuas, memarkan
-  1 batang Serai, memarkan
-  1 lembar Daun Jeruk, buang tulang daunnya dan iris kasar
-  2 lembar Daun Salam
-  2 sendok teh Kecap Manis
-  200 ml Air
-  2 sendok makan Minyak Goreng

Selasa, 19 Maret 2013

Rujak Uleg

Resep ini untuk 3 Porsi
Lama memasak kira-kira 40 Menit

Bahan:
- 1 buah Ketimun
- 1 buah Bengkuang
- 1 buah Mangga Muda
- 2 buah Kedondong
- 150 gr Nanas
- 2 buah Lontong
- 100 gr Tempe, goreng
- 100 gr Tahu, goreng
- 100 gr Taoge, seduh air panas
- 150 gr Kangkung, rebus
- Kerupuk

Bumbu:
- 1 buah Pisang Batu
- 50 gr Cabe Rawit
- 150 gr Kacang Tanah, goreng
- 50 gr Gula Merah
- 1 sendok makan Garam
- 100 gr Petis Udang
- 8 sendok makan Air Asam
- 150 ml Air

Cara Membuat:
1. Haluskan Pisang Batu, cabe rawit, kacang tanah, gula merah dan garam hingga halus.
2. Tambahkan petis udang dan air asam. Uleg hingga rata. Tuang air dan aduk hingga tercampur rata.
3. Potong-potong ketimun, bengkuang, mangga muda, kedondong, nanas, lontong, tempe dan tahu. Tata di atas piring saji bersama dengan taoge dan kangkung, tuang sambal di atasnya.
4. Sajikan rujak dengan Kerupuk.

Senin, 18 Maret 2013

Cupcake Cokelat

Resep ini untuk 15 buah
Lama memasak kira-kira 50 Menit

Bahan :
- 125 gr Tepung Terigu Protein Sedang
- 3 butir Telur
- 75 gr Gula Pasir
- 25 gr Cokelat Bubuk
- 100 gr Cokelat Masak Pekat, lelehkan
- 50 ml Susu Cair
- 50 gr Margarin, lelehkan
- 1/8 sendok teh Garam
- 1 sendok teh Emulsifier (SP/TBM)
- 1/2 sendok teh Baking Powder

Bahan Topping (Kocok Rata):
- 250 gr Buttercream
- 125 gr Susu Kental Manis Cokelat
- 1/4 sendok teh Pasta Cokelat

Cara Membuat:
1. Kocok telur, gula pasir, garam dan emulsifier hingga mengembang
2. Tambahkan tepung terigu, baking powder dan cokelat bubuk sambil diayak dan diaduk perlahan.
3. Masukkan campuran susu cair, cokelat masak pekat dan margarin, aduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan muffin yang dialasi cup kertas. Kukus di atas api sedang selama 10 menit hingga matang.
5. Setelah dingin, semprotkan topping dengan spuit bunga.
6. Sajikan.

Sabtu, 16 Maret 2013

Tahu Masak Petis

Resep ini untuk 5 Porsi
Lama memasak kira-kira 30 Menit

Bahan:
- 6 buah Tahu, goreng berkulit dan potong 2
- 4 lembar Daun Mangkokan, iris-iris
- 4 siung Bawang Putih, cincang kasar
- 2 buah Cabe Merah Besar, iris serong tipis
- 1 lembar Daun Salam
- 1 cm Lengkuas, memarkan
- 1 sendok makan Petis udang
- 1/2 sendok teh Garam
- 1/4 sendok teh Merica Bubuk
- 1/4 sendok teh Gula Pasir
- 200 ml Santan dari 1/4 butir Kelapa
- 2 sendok makan Minyak untuk menumis

Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih, cabe merah besar, daun salam, lengkuas dan petis udang hingga harum.
2. Tambahkan tahu yang telah digoreng hingga berkulit. Masukkan daun Mangkokan, aduk rata.
3. Masukkan garam, merica bubuk, gula pasir dan santan. Masak hingga matang.
4. Sajikan.

Jumat, 15 Maret 2013

Sambel Teri

Resep ini untuk 3 Porsi
Lama memasak kira-kira 15 Menit

Bahan :

- 6 buah Cabe Keriting Merah
- 2 buah Cabe Rawit Merah
- 25 gr Teri Nasi seduh air hangat lalu tiriskan
 - 4 butir Bawang Merah
- 1 sendok teh Terasi, bakar
- 1/2 sendok teh Garam
- 1/2 sendok teh Gula Pasir

Kamis, 14 Maret 2013

Udang Balado

Resep ini untuk 6 Porsi
Lama memasak kira-kira 50 Menit

Bahan:
- 400 gr Udang Jerbung, bersihkan dan kerat punggungnya
- 1 sendok teh Air Jeruk Nipis
- 1 sendok teh Garam
- 1/4 sendok teh Merica Bubuk
- 5 lembar Daun Jeruk, buang tulang daunnya dan iris tipis
- 1 batang Serai, ambil putihnya dan memarkan
- 1/2 sendok makan Garam
- 1 sendok teh Gula Pasir
- 100 ml Minyak Goreng untuk menumis

Bumbu (Tumbuk Kasar):
- 5 butir Bawang Merah
- 2 siung Bawang Putih
- 5 buah Cabe Merah Besar
- 4 buah Cabe Merah Keriting
- 3 buah Cabe Rawit Merah
- 1 sendok teh Terasi, bakar

Cara Membuat:
1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis, merica bubuk dan 1 sendok teh garam. Diamkan 10 menit, sisihkan.
2. Tumis bumbu tumbuk kasar, serai dan daun jeruk hingga harum. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata. Masak hingga matang.
4. Sajikan.

Rabu, 13 Maret 2013

Ayam Suwir Pedas

Ayam Suwir Pedas

Resep ini untuk 5 Porsi
Lama memasak kira-kira 45 Menit

Bahan:
- 2 buah Dada Ayam, rebus dan suwir-suwir
- 1 batang Serai, ambil putihnya dan memarkan
- 2 lembar Daun Salam
- 4 lembar Daun Jeruk, buang tulang daunnya dan iris halus
- 1/2 sendok teh Gula Pasir
- 100 ml Santan dari 1/4 butir Kelapa
- 150 m kaldu Ayam
- 2 senok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
- 4 butir Bawang Merah
- 2 siung Bawang Putih
- 4 buah Cabe Merah Keriting
- 3 buah Cabe Rawit Merah
- 2 butir Kemiri
- 2 cm Kunyit, bakar

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, daun salam dan daun jeruk hingga harum. Masukkan ayam suwir, aduk rata.
2. Tambahkan kaldu ayam, santan, garam dan gula pasir. Aduk rata.
3. Masak sambil diaduk-aduk hingga kering an bumbu meresap. Angkat.
4. Sajikan.

Cupcake Tabur Keju

Resep ini untuk 15 buah
Lama memasak kira-kira 40 Menit

Bahan:
- 100 gr Tepung Terigu
- 50 gr Gula Pasir
- 15 gr Susu Bubuk
- 4 butir Telur
- 25 gr Keju Cheddar Parut
- 75 gr Margarin, lelehkan
- 1 sendok makan Susu Kental Manis
- 1/4 sendok teh Pasta Vanila

Bahan Topping:
- 50 gr Buttercream
- 75 gr Keji Cheddar, parut panjang

Cara Membuat:
1. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak, aduk rata.
2. Tambahkan campuran margarin, susu kental manis dan pasta vanila. Aduk rata. Tambahkan keju, aduk rata.
3. Sendokkan adonan ke dalam cup muffin lebar yang telah dialasi cup kertas.
4. Kukus di ata api sedang 10 menit hingga matang. Angkat.
5. Setelah dingin, olesi buttercream di atasnya dan taburi dengan keju cheddar.
6. Sajikan.

Selasa, 12 Maret 2013

Tempe Bacem

Resep ini untuk 5 Porsi
Lama memasak kira-kira 25 Menit

Bahan:
- 300 gr Tempe, potong-potong
- 2 lembar Daun Salam
- 1 cm Lengkuas, memarkan
- 300 ml Air Kelapa
- 1 sendok makan Gula Merah
- 1/2 sendok makan Garam
- Minyak Goreng secukupnya untuk menggoreng

Bumbu Halus:
- 4 butir Bawang Merah
- 2 siung Bawang Putih
- 1 sendok teh Ketumbar Bubuk

Cara Membuat:
1. Rebus bumbu halus, tempe, daun salam, lengkuas dan air kelapa hingga mendidih. Masukkan gula merah dan garam. Masak di atas api kecil hingga bumbu meresap. Angkat.
2. Goreng tempe dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang asal kecoklatan. Angkat, tiriskan.
3. Sajikan.

Senin, 11 Maret 2013

Orak Arik Sayuran

Resep ini untuk 4 Porsi
Lama memasak kira-kira 25 Menit

Bahan:
- 4 butir Telur Ayam, kocok lepas
- 2 buah Wortel, kupas dan iris korek api tipis
- 75 gr Buncis, iris serong tipis
- 4 lembar Sawi Putih, iris tipis
- 25 gr Taoge, siangi
- 3 siung Bawang Putih, cincang halus
- 2 buah Cabe Merah Besar, iris serong tipis
- 1/2 sendok makan Kecap Asin
- 1/2 sendok teh Garam
- 1/4 sendok teh Merica bubuk
- 50 ml Air
- 1 batang Daun Bawang, iris halus
- 1 tangkai Seledri, iris halus
- 2 sendok makan Minyak untuk menumis

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabe hingga harum. Masukkan telur, aduk hingga berbutir kasar.
2. Masukkan wortel dan buncis, aduk hingga setengah layu. Masukkan sawi putih dan taoge. Aduk rata.
3. Tambahkan kecap asin, garam dan merica bubuk. Aduk rata. Tambahkan air, masak hingga matang dan bumbu meresap.
4. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang dan seledri. Aduk rata. Angkat.
5. Sajikan.

Sabtu, 09 Maret 2013

Nasi Goreng Seafood Bumbu Kluwek

Nasi Goreng Seafood Bumbu Kluwek

Resep ini untuk 2 Porsi
Lama Memasak kira-kira 15 Menit

Bahan:
- 200 gr Nasi Putih
- 50 gr Udang, kupas
- 2 buah Cumi, potong cincin
- 1 buah Cabe Merah Besar, iris serong tipis
- Garam secukupnya
- 2 sendok makan Minyak Goreng
- 1 sendok makan Bawang Merah Goreng

Bumbu Halus:
- 3 butir Bawang Merah
- 1 siung Bawang Putih
- 1 buah Kluwek, ambil isinya
- 2 buah Cabe Rawit Hijau

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cabe merah, udang dan cumi. Tumis hingga matang.
2. Masukkan nasi dan garam, aduk hingga tercampur rata. Angkat.
3. Taburi dengan bawang merah goreng di atasnya.
4. Sajikan.

Sup Buntut

Resep ini untuk 4 Porsi
Lama memasak kira-kira 60 Menit

Bahan:
- 1 kg Buntut Sapi,potong melintang 4 bagian
- 1 liter Air
- 2 liter Air Kaldu
- 1 batang Bawang Perai, iris-iris
- 1 buah Tomat, iris-iris

Bumbu:
- 2 cm Jahe, kups dan memarkan
- 2 butir Pala, memarkan
- 10 butir Cengkeh
- 1 sendok makan Merica Bubuk
- Garam secukupnya
- 2 sendok makan Bawang Goreng
- 2 sendok makan Kecap Manis

Pelengkap:
- Sambal Cabe Merah secukupnya
- Acar Ketimun secukupnya
- 1 buah Jeruk Nipis

Cara Membuat:
1. Rebus Air hingga mendidih, masukkan buntut sapi. Rebus selama 5 menit untuk membuang kotoran. Angkat dan tiriskan.
2. Didihkan Air kaldu, masukkan buntut sapi. Rebus hingga lunak.
3. MAsukkan semua bumbu, aduk rata. Masak hingga daging lunak dan bumbu meresap.
4. Tuang sup buntut ke dalam mangkok, tambahkan irisan bawang perai dan tomat di atasnya.
5. Sajikan sup buntut dengan pelengkapnya.

Jumat, 08 Maret 2013

Pepes Tahu Bumbu Kluwek

Resep ini untuk 8 Bungkus
Lama memasak kira-kira 25 Menit

Bahan:
- 4 buah Tahu, haluskan
- 1 butir Telur Ayam, kocok lepas
- 4 buah Cabe Merah Keriting, iris serong tipis
- 1 sendok teh Kaldu Ayam Bubuk
- 1 batang Bawamg Perai, iris serong tipis
- Garam secukupnya
- Gula Pasir secukupnya
- Daun Pisang secukupnya untuk membungkus

Bumbu Halus:
- 4 butir Bawang Merah
- 2 siung Bawang Putih
- 1 buah Kluwek, ambil dagingnya
- 1 butir Kemiri
- 4 buah Cabe Rawit Merah

Cara Membuat:
1. Campur bumbu halus dan telur, aduk rata.
2. Tambahkan tahu, cabe merah keriting, kaldu ayam bubuk, garam, gula dan bawang perai, aduk rata.
3. Letakkan 2 sendok makan adunan di atas selembar daun pisang. Bungkus seperti lontong. Kukus selama kurang lebih 20 menit hingga matang. Angkat.
4. Sajikan.

Kamis, 07 Maret 2013

Kue Talam Tabur Abon

Resep ini untuk 10 Buah
Lama memasak kira-kira 40 Menit

Bahan:
- 150 gr Tepung Beras
- 75 gr Tepung Tapioka
- 15 gr gula Pasir
- 1 sendok teh Garam
- 900 ml Santan Hangat dari 1 butir Kelapa
- 100 gr Abon Sapi Pedas
- 3 buah Cabe Merah Besar, iris serong tipis

Bahan Lapisan:
- 60 gr Tepung Beras
- 300 ml Santan dari 1/2 butir Kelapa
- 1/2 sendok teh Garam

Cara Membuat:
1. Adonan Talam: Campur tepung beras, tepung tapioka, gula dan garam. Aduk rata.Tuang 450ml santan hangat swedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
2. Didihkan sisa santan. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang. Tuang ke dalam adonan sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang persegi ukuran 22x7x7cm yang telah diolesi minyak hingga 2/3 tinggi cetakan.
4. Panaskan panci pengukus, kukus selama kurang lebih 15 menit hingga setengah matang. Angkat.
5. Lapisan: Campur tepung beras dan garam, tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
6. Tuang adonan lapisan ke dalam cetakan berisi talam hingga penuh. Kukus kembali selama kurang lebih 10 menit hingga matang. Angkat.
7. Keluarkan dari dalam cetakan dan potong-potong. Taburi abon pedas di atasnya dan hiasi dengan irisan cabe merah.
8. Sajikan.

Rabu, 06 Maret 2013

Fuyunghai Jamur

Fuyunghai Jamur

Resep ini untuk 8 Porsi
Lama memasak kira-kira 55 Menit

Bahan:
- 50 gr Jamur Merang, cincang kasar
- 100 gr Jamur Tiram, potong tipis
- 100 gr Udang, kupas dan cincang kasar
- 5 butir Telur Ayam, kocok lepas
- 1 sendok makan Tepung Terigu Protein Sedang
- 1/2 sendok makan Tepung Maizena
- 2 siung Bawang Putih
- 1/2 buah Bawang Bombay, iris halus
- 1 buah Wortel, potong korek api
- 50 gr Kol, iris halus
- 3/4 sendok teh Garam
- 1/4 sendok teh Merica Bubuk
- 1 batang Daun Bawang, iris halus
- 1 sendok makan Minyak, untuk menumis

Bahan Saus:
- 1/2 buah Bawang Bombay, iris panjang
- 3 siung Bawang Putih, cincang halus
- 3 sendok makan Saus Tomat
- 1 sendok makan Kecap Inggris
- 1/4 sendok teh Garam
- 1/4 sendok teh Merica Bubuk
- 1/2 sendok teh Gula Pasir
- 500 ml Kaldu Ayam
- 75 gr Kacang Polong
- 1 batang Daun Bawang, iris serong
- 1 1/2 sendok teh Cuka
- 1 sendok makan Tepung Sagu, larutkan dengan 2 sendok makan Air
- Minyak untuk menumis

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan udang, aduk hingga berubah warna.
2. Masukkan jamur merang, jamur tiram, wortel dan kol. Aduk hingga layu.
3. Tambahkan garam, merica bubuk dan daun bawang, aduk rata. Angkat.
4. Masukkan tepung terigu, tepung maizena dan telur, aduk rata.
5. Panaskan minyak di wajan datar, tuang setengah bagian dari adonan. Siram-siram hingga mengembung, balik dan biarkan hingga matang. Tiriskan. Lakukan hal yang sama pada setengah bagian adonan yang lain.
6. Saus: Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay dan cabe merah besarhingga harum. Tambahkan saus tomat, kecap inggris, garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air kaldu ayam, didihkan. Masukkan kacang polong, aduk rata. Kentalkan dengan larutan tepung sagu, masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Tambahkan cuka dan daun bawang, aduk rara. Angkat.
7. Sajikan fuyunghai jamur dengan sausnya.