Kamis, 28 Februari 2013

Egg Tart Tutty Fruity

Egg Tart Tutty Fruity
 
Resep ini untuk 20 Buah
Lama memasak kira-kira 90 Menit

Bahan Kulit:
- 200 gr Tepung Terigu Protein Sedang
- 120 gr Margarin
- 1/2 sendok teh Garam
- 40 gr Gula Tepung
- 2 butir Kuning Telur
- 1 sndok makan Air Es

Bahan Isi:
- 3 butir Telur Ayam
- 75 gr Gula Pasir
- 1/4 sendok teh Garam
- 250 ml Susu Cair
- 100 ml Krim Kental
- 1/4 sendok teh Air Jeruk Lemon
- 1 sendok teh Kulit Jeruk Lemon
- 1/2 sendok makan Tepung Custrard

Bahan Topping:
- 50 gr strawberi, potong-potong
- 50 gr Kiwi, kupas dan potong-potong
- 50 gr Jeruk mandarin kaleng

Bahan Olesan:
- 5 gr Jeli Instan
- 2 sendok makan Gula Pasir
- 250 ml Air

Cara Membuat:
1. Kulit: Campu semua bahan kulit, aduk hingga lembut dengan ujung jari. Gumpalkan dan diamkan selama 1 jam dalam lemari es. Ambil sedikit adonan pipihkan dicetakan pai, pilin sisi atasnya, tusuk-tusuk bagian dalamnya ngan garpu.
2. Oven adonan selama 15 menit dengan suhu 170 derajat celcius hingga setengah matang, angkat dan dinginkan.
3. Isi: Larutkan tepung custrard dengan susu cair, aduk rata. Sisihkan. Kocok lepas telur, gula pasir dan garam. Tambahkan larutan tepung custrard dan krim kental sedikit demi sedikit. Tambahkan air jeruk lemon dan kulit jeruk lemon, aduk rata dan saring.
4. Tuangkan bahan isi ke dalam egg tart.
5. Oven kembali selama 40 menitdengan suhu 150 derajat celcius hingga matang, angkat dan dinginkan.
6. Olesan: Rebus jeli dan gula pasir dalam air menidih, aduk dan angkat.
7. Hias bagian atasnya dengan bahan topping lalu oles bagian atasnya dengan bahan olesan, dinginkan.
8. Sajikan.

Rabu, 27 Februari 2013

Daging Goreng Siram Saus Taoco

Resep ini untuk 5 Porsi
Lama memasak kira-kira 45 Menit

Bahan:
- 350 gr Daging Has Dalam, iris 1/2cm, memarkan
- 2 sendok teh Kecap Asin
- 1 sendok teh Kecap Inggris

Bahan Pelapis (aduk rata):
- 100 gr Tepung Terigu
- 50 gr Tepung Sagu
- 1/2 sendok teh Garam
- 1/4 sendok teh Merica ubuk

Bahan Saus:
- 4 sendok makan Taoco Manis
- 3 siung Bawang Putih, memarkan
- 1/2 buah Bawan Bombay, iris panjang
- 3 buah Cabe Merah Besar, potong korek api
- 1 batang Daun Bawang, potong korek api
- 200 ml Air
- 1 sendok makan Saus Tomat
- 1/2 sendok makan Saus Sambal
- 1 sendok teh Kecap Inggris
- 1/2 sendok teh Gula Pasir
- 1/2 sendok teh Garam
- 1/4 sendok teh Merica Bubuk
- 2 sendok teh Tepung Sagu, larutkan dengan 2 sendok teh air
- 2 sendok makan Minyak untuk menumis

Cara Membuat:
1. Lumuri daging dengan kecap asin dan kecap inggris. Diamkan 15 menit.
2. Lumuri daging dengan bahan pelapis.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
4. Saus: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombaysampai harum. Masukkan cabe merah, aduk rata. Tuang air, masak hingga mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk hingga meletup-letup. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata.
5. Siram dagin dengan saus taoco. Sajikan.

Selasa, 26 Februari 2013

Balado Terong Ikan Pindang

Resep ini untuk 5 Porsi
Lama memasak kira-kira 20 Menit

Bahan:
- 5 buah Terong Ungu, belah 2 dan potong-potong
- 3 ekor Ikan Pindang Tongkol, goreng setengah matang dan suwir-suwir
- 3 lembar Daun Salam
- 3 ruas Lengkuas, kupas dan memarkan
- 5 lembar Daun Jeruk, buang tulang daunnya
- 1 1/2 batang Serai, memarkan
- 1 sendok teh Gula Merah, sisir
- 50 ml Air
- Garam secukupnya
- Kaldu Bubuk secukupnya
- 400 ml Minyak Goreng

Bumbu (tumbuk Kasar):
- 10 butir Bawang Merah
- 5 siung Bawang Putih
- 6 buah Cabe Merah
- 10 buah Cabe Merah Keriting
- 1 sendok teh Ketumbar
- 4 butir Kemiri, sangrai

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, goreng terong sebentar hingga layu. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu yang telah ditumbuk kasar dengan serai,lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga harum.
3. Tuang air, Masukkan terong, aduk rata. Masukkan gula merah, garam dan kalu bubuk. Aduk rata.
4. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Tambahkan suwiran ikan pindang tongkol. Aduk rata. Angkat.
5. Sajikan.

Senin, 25 Februari 2013

Es Susu Tape Ketan Hijau

Resep ini untuk 4 Porsi
Lama Memasak kira-kira 15 Menit

Bahan:
- 300 gr Tape Ketan Hijau
- 800 ml Susu Segar
- 50 gr Jahe, bakar, kupas dan memarkan
- 2 helai Daun Pandan, simpulkan
- 1/8 sendok teh Garam
- 1 buah Kelapa Muda , ambil dagingnya, serut panjang
- Es Batu secukupnya

Bahan Sirup:
- 100 ml Air
- 100 gr Gula Pasir
- 1 sendok teh Esen Vanila

Cara Membuat:
1. Sirup: Campur semua bahan rebus hingga mendidih dan kental, angkat.
2. Campur susu, jahe, garam dan daun pandan. Rebus di atas api kecil hingga mendidih sambil sesekali diaduk rata. Angkat dan saring.
3. Tuang sirup dalam gelas, tambahkan tape ketan dan kelapa muda. Tuang kuah susu secukupnya, tambahkan es batu.
4. Sajikan.

Sabtu, 23 Februari 2013

Cokelat Bola Isi Ceri

Resep ini untuk 15 Buah
Lama memasak kira-kira 50 Menit

Bahan:
- 75 gr Tepung Ketan
- 50 gr Gula Tepung
- 2 butir Telur
- 25 gr Tepung Maizena
- 15 gr Cokelat Bubuk
- 1/2 sendok teh Baking Powder
- 125 ml Susu Cair
- 1/2 sendok teh Cokelat Pasta
- 1 sendok makan Margarin, lelehkan

Bahan Isi:
- 1 sendok makan Susu Cair
- 50 gr Cokelat Masak Pekat, potong-potong
- 1 sendok teh Margarin, lelehkan
- 50 gr Ceri Merah, potong-potong

Bahan Taburan:
- 25 gr Gula Tepung

Cara Membuat:
1. Isi: Panaskan susu cair, masukkan cokelat masak pekat, aduk sampai meleleh. Tambahkan margarin dan ceri merah, aduk rata. Dinginkan.
2. Kulit: Kocok telur hingga mengembang, tambahkan gula tepung, kocok hingga kental. Masukkan tepung ketan, maizena, cokelat bubuk dan baking powder sambil diayak dan aduk rata. Tambahkan campuran susu cair, margarin dan cokelat pasta sambil diaduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam cetakan poffertjes, masukkan isi, putar-putar hingga bulat. Biarkan matang.
4. Sajikan dengan taburan gula donat.

Jumat, 22 Februari 2013

Pancake Cokelat

Resep ini untuk 8 Porsi
Lama memasak kira-kira 40 Menit

Bahan:
- 100 gr Tepung Ketan
- 25 gr Tepung Beras
- 25 gr Cokelat Bubuk
- 65 gr Tepung Gula
- 1/2 sendok teh Garam
- 1/2 sendok teh Baking Powder
- 2 butir Telur, kocok lepas
- 75 ml Susu Cair
- 1 sendok makan Margarin, lelehkan

Bahan Isi:
- 100 ml Susu Cair
- 100 gr Kacang Merah Segar, rebus dan blender halus
- 1 sendok teh Cokelat Bubuk
- 50 gr Gula Pasir
- 1/4 sendok teh Garam
- 2 sendok makan Susu Kental Manis Cokelat

Cara Membuat:
1. Isi: Campur susu cair. kacang merah, cokelat bubuk, gula pasir dan garam. Masak hingga kental. Tambahkan susu kental manis. Aduk rata, sisihkan.
2. Pancake: Campur tepung ketan, tepung beras, cokelat bubuk, gula tepung, garam dan baking powder. Aduk rata. Masukkan margarin, aduk rata.
3. Tuang 1 sendok sayur adonan pancake ke dalam pan yang sudah dipanaskan. Biarkan berkulit. Balik satu sisinya, biarkan sampai matang.
4. Ambil 1 buah pancake, semprotkan isi. Tutup dengan pancake lainnya.
5. Sajikan dengan taburan gula tepung.

Kamis, 21 Februari 2013

Tumis Buncis Daging Giling

Resep ini untuk 5 Porsi
Lama memasak kira-kira 30 Menit

Bahan:
- 300 gr Buncis, potong 4cm
- 100 gr Daging Giling
- 5 butir Bawang Merah, cincang halus
- 3 siung Bawang Putih, cincang halus
- 2 buah Cabe Merah Keriting, cincang halus
- 1/2 sendok teh Garam
- 1/2 sendok teh Gula Pasir
- 1 sendok teh Minyak Wijen
- 2 sendok makan Minyak untuk menumis

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawan putih dan cabe sampai harum.
2. Tambahkan daging giling, aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan buncis, masak hingga setengah matang.
4. Tambahkan garam dan gula pasir. aduk hingga matang
5. Menjelang diangkat tambahkan minyak wijen. Aduk rata.
6. Sajikan.

Rabu, 20 Februari 2013

Sup Ayam Gulung

Resep ini untuk 6 Porsi
Lama memasak kira-kira 45 Menit

Bahan Ayam Gulung:
- 350 gr Ayam Giling
- 2 siung Bawang Putih, haluskan
- 1 tangkai Daun Bawang, cincang halus
- 1 Putih Telur
- 1/2 sendok teh Garam
- 1/4 sendok teh Merica bubuk
- 2 sendok teh Gula Pasir
- 3 Butir Telur

Bahan:
- 100 gr Wortel, potong panjang 2cm
- 100 gr buncis, potong 2cm
- 100 gr Kembang Kol, potong perkuntum
- 1 sendok teh Kecap IKan
- 1 sendok teh Saus Tiram
- 1 sendok makan Garam
- 1/4 sendok teh Merica Bubuk
- 2 sendok teh Gula Pasir
- 1 tangkai Daun Bawang, iris-iris
- 2 tangkai Seledri, iris-iris
- 1500 ml Kaldu Ayam

Cara Membuat:
1. Ayam Gulung : Kocok lepas telur, buat dadar tipis. Sisihkan. Campur ayam giling, bawang putih daun bawang, putih telur, garam, merica dan gula pasir. Aduk rata. Ambil selembar dadar, oleskan campuran ayam giling di atas telur dadar. Gulung diameter 3cm.
Kukus di atas api sedang selama 20 menit hingga matang. Dinginkan. Potong-potong 1 cm.
2. Rebus kaldu ayam sampai mendidih. Masukkan wortel, buncis dan kembang kol. Masak sampai setengah matang.
3. Masukkan ayam gulung, aduk rata. Tambahkan kecap ikan, saus tiram, garam, merica bubuk dan gula pasir. Masak sampai matang.
4. Menjelang diangkat, masukkan seledri dan daun bawang.
5. Sajikan.

Selasa, 19 Februari 2013

Ayam Panggang Merah

Resep ini untuk 10 Porsi
Lama memasak kira-kira 100 Menit

Bahan:
- 10 potong Paha Ayam
- 5 sendok makan Angkak
- 300 ml Air
- 10 siung Bawang Putih, parut
- 4 cm Jahe, parut dan peras airnya
- 1 sendok teh Garam
- 1 sendok teh Merica Bubuk
- 2 sendok makan Madu

Bahan Perendam (aduk rata):
- 1 sendok teh Bumbu Ngohyong
- 3 sendok makan Taoco Manis, haluskan
- 2 sendok teh Gula Pasir
- 2 sendok makan Kecap Asin
- 3 sendok makan Kecap Manis
- 1 sendok teh Angciu
- 1 sendok teh Minyak Wijen

Bahan:
1. Rendam Angkak di 100 ml air panas,saring dan bilas. Sisihkan.
2. Didihkan 200 ml air lalu rebus angkak selama 5 menit, bilas lalu saring. Cicipi angkak, jika masi pahit, rendam lagi angkak di dalam air panas lalu bilas kembali.
3. Aduk angkak, bawang putih, air jahe, garam, merica bubuk dan madu.
4. Lumuri bumbu ke seluruh paha ayam dan diamkan selama 30 menit.
5. Panggang paha ayam di oven bersuhu 160 derajat celsius selama 15 menit. Angkat.
6. Lumuri bahan perendam ke paha ayam sambil diaduk rata. Diamkan selama 30 menit.
7. Panggang kembali paha ayam selama 20 menit di oven bersuhu 160 derajat celsius sambil diolesi sisa bumbu perendam hingga matang. Angkat dan sajikan.

NB: Angkak merah adalah beras hasil fermentasi dengan kapang monascus purpureus sehingga warna merahnya lebih gelap.

Senin, 18 Februari 2013

Pastel Mini Kering

Pastel Mini Kering
Pastel Mini Kering
Resep ini untuk 300 Gram
Lama memasak kira-kira 60 Menit

Bahan:
- 150 gr Tepung Terigu Protein Sedang
- 20 gr Tepung Maizena
- 1/2 sendok teh Baking Powder
- 1/4 sendok teh Garam
- 25 gr Margarin
- 1 butir Telur Ayam, kocok lepas
- 1 sendok makan Air Es
- 100 gr Abon Sapi, untuk isi
- Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Campur tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam dan margarin. Uleni hingga rata.
2. Tambahkan telur dan air es, aduk hingga rata. Diamkan 15 menit dalam lemari es.
3. Giling tipis adonan menggunakan gilingan mi paling tebal 2-3 kali sampai licin. Setelah itu kurangi ketebalannya. Begitu seterusnya hingga paling tipis. Cetak bentuk bulat berdiameter 5cm.
4. Ambil selembar kulit, beri isi abon, tutup. Pilin pinggirannya.
5. Panaskan minyak, goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan.

Sabtu, 16 Februari 2013

Gemblong Cokelat Kacang

Resep ini untuk 15 Buah
Lama memask kira-kira 40 Menit

Bahan:
- 125 gr Tepung Ketan Putih
- 1/2 sendok teh Garam
- 100 ml Air Hangat
- 50 gr Kacang Tanah Goreng, cincang kasar
- 150 gr Cokelat Masak Pekat, lelehkan
- Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Campur Tepung Ketan dan garam, aduk rata.Tuang air, uleni hingga kalis.
2. Ambil sedikit adonan, bulatkan.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang. angkat dan tiriskan.
4. MAsukkan gemblong kedalam cokelat leleh lalu gulingkan diatas kacang cincang.
5. Sajikan.

Jumat, 15 Februari 2013

Udang Sambal Hijau

Resep ini untuk 2 Porsi
Lama memasak kira-kira 30 Menit

Bahan :
- 6 buah Udang Ukuran Besar, cuci bersih
- 1 buah Jeruk Nipis, potong 4 bagian
- 250 gr Cabe Hijau, potong kasar
- 50 gr Cabe Rawit Hijau
- 2 butir Bawang Merah, potong kasar
- 1 siung Bawang Putih, potong kasar
- 1 buah Tomat Hijau, potong kasar
- Garam secukupnya
- Gula Pasir secukupnya
- 1/2 sendok teh Air Jeruk Nipis
- 3 sendok makan Minyak Goreng

Cara Membuat:
1. Perciki udang dengan air jeruk nipis dan lumuri dengan garam. Diamkan selama 5 menit.
2. Sambal Hijau: Campur cabe hijau, cabe rawit hijau, bawang merah, bawang putih dan tomat. Kukus selama kurang lebih 5 menit. Angkat dan tumbuk kasar.
3. Panaskan minyak, tumis sambal hingga harum. Masukkan garam, gula dan air jeruk nipis. Aduk rata.
4. Tambahkan udang, masak hingga matang dan sambal meresap. Angkat dan sajikan.

Kamis, 14 Februari 2013

Opor Telur Pedas

Resep ini untuk 12 Porsi
Lama memasak kira-kira 20 Menit

Bahan:
- 12 buah Telur Ayam, rebus dan goreng berkulit
- 5 lembar Daun Jeruk, buang tulangnya
- 2 lembar Daun Salam
- 2 batang Serai, ambil putihnya dan memarkan
- 10 buah Cabe Rawit Merah Utuh
- 1 sendok teh Garam
- 1/2 sendok teh Gula Pasir
- 1000 ml Santan dari 1 butir Kelapa
- 3 sendok makan Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
- 15 butir Bawang Merah
- 4 siung Bawang Putih
- 5 butir Kemiri Goreng
- 2 cm Jahe
- 4 buah Cabe Merah Keriting
- 1/2 sendok teh Jinten
- 1 sendok teh Ketumbar

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam dan serai hingga harum. Masukkan telur dan cabe rawit, aduk rata.
2. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit, masak sampai matang.

Rabu, 13 Februari 2013

Usus Goreng Rica-Rica

Resep ini untuk 5 Porsi
Lama memasak kira-kira 50 Menit

Bahan (Rebus Hingga Matang):
- 300 gr Usus Ayam
- 1/2 sendok teh Garam
- 3 lembar Daun Jeruk, buang tulangnya
- 1000 ml Air untuk merebus

Bumbu:
_ 3 lembar Daun Jeruk, buang tulangnya
- 2 lembar Daun Salam
- 1 cm Lengkuas, memarkan
- 1 batang Serai, memarkan
- 3/4 sendok teh Garam
- 1/2 sendok teh Gula Pasir
- 2 sendok makan Minyak untuk menumis
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu (Tumbu Kasar):
- 8 butir Bawang Merah
- 2 siung Bawang Putih
- 4 buah Cabe Merah Keriting
- 3 buah Cabe Merah Besar
- 2 buah Cabe Rawit Merah
- 1 buah Tomat Merah

Cara Membuat:
1. Goreng Rebusan usus ayam dalam minyak yang suda dipanaskan hingga berwarna kecokelatan. Tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, lengkuas, serai dan daun jeruk hingga harum. Masukkan usus, auk rata.
3. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
4. Sajikan.

Selasa, 12 Februari 2013

Bakwan Mi Sayuran

Resep ini untuk 12 Buah
Lama memasa kira-kira 20 Menit

Bahan:
- 2 bungkus Mi Instan Rasa Ayam Bawang, sisihkan bumbunya, rebus dan tiriskan
- 100 gr Udang Kupas, cincang halus
- 4 sendok makan Kacang Polong
- 150 gr Wortel, parut
- 1 batang bawang Perai, iris serong
- 1 butir telur Ayam, kocok lepas
- 3 sendok makan Tepung Terigu Protein Sedang
- 500 ml Minyak goreng
- Saus Sambal secukupnya

Cara Membuat:
1. Campur udang, kacang polong, bawang perai dan wortel. Aduk rata.
2. Masukkan tepung terigu dan telur, aduk rata.
3. Tambahkan mi instan dan bumbunya. Aduk hingga tercampur rata.
4. Panaskan minyak, masukkan 1 sendok sayur kecil adonan. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan dengan saus sambal.

Senin, 11 Februari 2013

Cake Kukus Pandan Sukade

Bahan:
- 100 gr Tepung Terigu Protein Sedang
- 3 butir Telur Ayam
- 1 sendok teh Emulsifier
- 100 gr Gula Pasir
- 1/4 sendok teh Garam
- 1/2 sendok teh Baking Powder
- 100 gr Margarin, lelehkan
- Pewarna Makanan Warna Hijau Muda secukupnya
- Pewarna Makanan Warna Hijau Tua secukupnya
- Sukade secukupnya

Cara Membuat:
1. Kocok telur, emulsifier, gula pasir, dan gara hingga mengembang. Masukkan tepung terigu dan baking powder, aduk hingga rata.
2. Masukkan margarin, aduk rata. Tambahkan pewarna hijau muda, auk rata.
3. Ambil sedikit adonan, tambahkan pewarna hijau tua. Aduk hingga rata. Masukkan ke dalam piping bag, sisihkan.
4. Tuang adonan yang berwarna hijau muda ke dalam alumunium foil pendek lebar hingga setengah dari cetakan, tambahkan sukade dan tuang adonan lagi hingga hampir penuh. Tambahkan adonan hijau tua di atas adonan hijau muda, hias dengan corak motif.
5. Kukus di atas api sedang selama kurang lebih 20 menit hingga matang. Angkat.
6. Sajikan.

Jumat, 08 Februari 2013

Getuk Pisang

Resep ini untuk 4 Bungkus
Lama memasak kira-kira 60 Menit

Bahan:
- 5 buah Pisang Tanduk, kukus dan haluskan
- 150 gr Gula Merah, sisir
- 50 gr Tepung Beras
- 25 gr Tepung Sagu
- 100 ml Santan 1/2 butir Kelapa
- 1/2 sendok teh Garam
- Daun Pisang untuk membungkus

Cara Membuat:
1. Campur pisang tanduk, gula merah, tepung beras, tepung sagu dan garam. Aduk rata. Tuang santan, aduk rata.
2. Bungkus dengan daun pisang. Bentuk lontong berdiameter  4cm. Sematkan dengan lidi.
3. Kukus di atas api sedang selama 45 menit sampai matang. Angkat dan biarkan dingin.
4. Potong-potong dan sajikan.

Kamis, 07 Februari 2013

Brownis Kentang Cokelat

Resep ini untuk 15 Potong
Lama Memasak kira-kira 60 Menit

Bahan:
- 100 gr Kentang, kukus dan haluskan
- 60 gr Margarin
- 60 ml Santan Kental Instan
- 60 gr Cokelat Masak Putih, potong-potong
- 4 butir Telur
- 120 gr Gula Pasir
- 1 sendok teh Emulsifier (SP/TBM)
- 1/4 sendok teh Garam
- 80 gr Tepung Terigu Protein Sedang
- 3 tetes Pewarna Makanan Warna Kuning
_ 1/2 sendok teh Cokelat Pasta

Cara Membuat:
1. Lelehkan margarin, tambahkan cokelat masak putih. Aduk hingga cokelat larut. Tambahkan santan kental. Aduk rata.
2. Kocok telur, gula pasir, kentang, emulsifier dan garam sampai mengembang.
3. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan campuran margarin sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga rata.
4. Bagi 2 bagian. Satu bagian tambahkan pewarna kuning, satu bagian lagi tambahkan cokelat pasta. Aduk rata.
5. Tuang adonan kuning di loyang ukuran 24x10x7cm yang dialasi kertas roti tanpa di oles margarin. Kukus 10 menit di atas api sedang.
6. Tuang adonan cokelat di atasnya. Kukus 20 menit hingga matang. Angkat.
7. Potong-potong dan sajikan.

Rabu, 06 Februari 2013

Es Krim Susu Kedelai

Resep ini untuk 4 Porsi
Lama memasak kira-kira 100 Menit

Bahan :
- 500 ml Susu Kedelai
- 150 gr Gula Pasir
- 20 gr Cokelat Bubuk
- 2 butir Kuning Telur
- 1/4 sendok teh Garam
- 1 sendok teh Tepung Maizena, larutka dengan 1 sendok makan Susu Kedelai
- 150 gr Cokelat Masak Pekat, potong-potong

Cara Membuat:
1. Rebus susu kedelai, cokelat bubuk dan garam sambil diaduk hingga mendidih.
2. Masukkan larutan tepung maizena dan masak hingga kental.
3. Ambil 1 sendok sayur adonan, tambahkan kuning telur dan aduk hingga rata.
4. Tuang lagi kedalam rebusan susu kedelai, aduk hingga larut dan mendidih.
5. Tambahkan potongan cokelat masak pekat, aduk hingga cokelat larut. Angkat dan dinginkan.
6. Bekukan dalam freezer. Kocok 20 menit hingga lembut dan masukkan dalam freezer lagi. Lakukan tiga kali pengocokan hingga lembut.
7. Sajikan.

Selasa, 05 Februari 2013

Putu Pandan Gula Pasir

Resep ini untuk 5 porsi
Lama memasak kira-kira 60 Menit

Bahan:
- 750 gr Tepung Beras
- 600 ml Air
- 1 sendok teh Garam
- 5 lembar Daun Pandan
- 1 sendok teh Pewarna Makanan Warna Hijau

Isi:
- 250 gr Gula Pasir

Taburan (campur dan kukus) :
- 250 gr Kelapa Parut Memanjang
- 1/2 sendok teh Garam

Cara Membuat:
1. Rebus air, garam, daun pandan dan pewarna makanan warna hijau hingga mendidih. angkat an biarkan hangat.
2. Masukkan tepung beras dalam wadah, tuangi air rebusan pandan hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga berbutir halus.
3. Siapkan saringan kasar, masukkan adonan tepung. Ayak sambil ditekan-tekan hingga adonan tepung berbantuk butiran halus.
4. Siapkan cetakan bambu, lalu masukkan sepotong kecil daun pandan sebagai alas cetakan. tuang adonan sebanyak 2 sendok makan dan buat lubang pada bagian tengahnya, masukkan gula putih sebanyak 1 sendok teh. Lalu tutup dengan adonan tepung hingga agak penuh (jangan ditekan) dan ratakan.
5. Letakkan bambu dalam keadaan berdiri di atas lubang-lubang kukusan. Kukus dengan api besar selama 10 menit hinnga matang. Angkat. Keluarkan putu dari bambu. Lakukan hingga adonan habis.
6. Sajikan putu selagi hangat dengan taburan kelapa.

Senin, 04 Februari 2013

Lontong Balap

Resep ini untuk 4 Porsi
Lama memasak kira-kira 60 Menit

Bahan:
- 2 buah Tahu Putih, goreng dan potong dadu
- 2 batang Daun Bawang, iris halus
- 2 siung Bawang Putih, goreng dan haluskan
- 1/2 sendok teh Garam
- 1/2 sendok teh Gula Pasir
- 4 buah Lontong Siap Pakai
- Minyak untuk menggoreng

Bahan Kuah:
- 250 gr Taoge
- 2 siung Bawang Putih, iris tipis
- 2buah bawang Merah, iris tipis
- 1 lembar Daun Salam
- 1 cm Lengkuas, memarkan
- 1 sendok teh Kecap Manis
- 1 sendok teh Garam
- 1/2 sendok teh Merica Bubuk
- 1/4 sendok teh Gula Pasir
- 500 ml Kaldu Ayam
- 1 sendok makan Minyak Goreng untuk menumis

Lentho:
- 100 gr Kacang Tolo
- 100 gr Singkong, parut
- 1 batang Daun Bawang, iris halus
- 2 siung Bawang Putih, cincang halus
- 1/2 sendok teh Garam
- 1/2 sendok teh Ketumbar Bubuk
- 1/2 sendok teh Gula Pasir
- Minyak Goreng

Bahan Sambal Petis:
- 7 buah Cabe Rawit Merah
- 75 gr Petis Udang
- 2 sendok makan Kecap Manis
- 3 siung Bawang Putih Rebus
- 2 sendok teh Air

Cara Membuat:
1. Lentho: Aduk rata singkong, kacang tolo, daun bawang, garam, bawang putih, ketumbar bubuk dan gula pasir. Bentuk bulat pipih. Panaskan minyak dan goreng lentho hingga matang. Angkat dan sisihkan.
2. Sambal Petis: Haluskan cabe rawit merah, petis udang, bawang putih, kecap manis dan air hingga halus. Sisihkan.
3. Kuah: Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas dan jahe hingga harum. Masukkan taoge dan tumis hingga layu. Masukkan kaldu ayam, kecap manis, garam, merica bubuk dan gula pasir, aduk hingga rata dan masak hingga mendidih.
4. Tata Lontong, tahu goreng, lentho dan daun bawang pada piring. Siram Kuah.
5. Sajikan lontong balap dengan sambal petis dan taburan Bawang merah goreng.

Sabtu, 02 Februari 2013

Putu Pandan

Resep ini untuk 5 porsi
Lama memask kira-kira 60 Menit

Bahan:
- 750 gr Tepung Beras
- 600 ml Air
- 1 sendok teh Garam
- 5 lembar Daun Pandan
- 1 sendok teh Pewarna Makanan Warna Hijau

Isi:
- 250 gr Gula Merah, sisir halus

Taburan (campur dan kukus) :
- 250 gr Kelapa Parut Memanjang
- 1/2 sendok teh Garam

Cara Membuat:
1. Rebus air, garam, daun pandan dan pewarna makanan warna hijau hingga mendidih. angkat an biarkan hangat.
2. Masukkan tepung beras dalam wadah, tuangi air rebusan pandan hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga berbutir halus.
3. Siapkan saringan kasar, masukkan adonan tepung. Ayak sambil ditekan-tekan hingga adonan tepung berbantuk butiran halus.
4. Siapkan cetakan bambu, lalu masukkan sepotong kecil daun pandan sebagai alascetakan. tuang adonan sebanyak 2 sendok makan dan buat lubang pada bagian tengahnya, masukkan gula merah sisir sebanyak 1 sendok teh. Lalu tutup dengan adonan tepung hingga agak penuh (jangan ditekan) dan ratakan.
5. Letakkan bambu dalam keadaan berdiri di ata lubang-lubang kukusan. Kukus dengan api besar selama 10 menit hinnga matang. Angkat. Keluarkan putu dari bambu. Lakukan hingga adonan habis.
6. Sajikan putu selagi hangat dengan taburan kelapa.

Jumat, 01 Februari 2013

Pempek Kuah Pedas

Pempek Kuah Pedas

Resep ini untuk 3 Porsi
Lama memask kira-kira 50 Menit

Bahan:
- 200 gr Ikan Tengiri, haluskan
- 150 gr Tepung Sagu
- 1 sendok teh Garam
- 1/2 sendok teh Gula Pasir
- 1250 ml Air, untuk merebus
- Minyak goreng

Isi:
- 1 butir Telur Ayam, kocok lepas

Bahan Bubur Tepung:
- 10 gr Tepung Terigu Protein Sedang
- 2 siung Bawang Putih, haluskan
- 100 ml Air

Kuah Cuka:
- 50 gr Asam Jawa
- 50 gr Gula Merah, sisir halus
- 1000 ml Air
- 1/2 sendok teh Garam
- 1 sendok makan Tongcai
- 5 siung Bawang Putih
- 25 gr Ebi, seduh

Sambal hijau:
- 5 buah Cabe Rawit Hijau
- 1/4 sendok teh Garam

Pelengkap:
- 50 gr Mie Kuning
- 1 buah Timun, potong kotak-kotak

Cara Membuat:
1. Bubur Tepung: Campur semua bahan bubur tepung, aduk hingga rata. Masak di atas api sedang hingga meletup-letup. Angkat dan dinginkan.
2. Uleni daging tengiri hingga kalis. Tambahkan bubur tepung, garam dan gula pasir. Aduk hinnga rata dan adonan menjadi kalis.
3. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Buat contong dan beri 1 sendok teh bahan isi, rapatkan. Rebus dalam air mendidih hingga matang dan terapung.
4. Kuah Cuka: Haluskan tongcai, bawang putih dan ebi. Rebus bumbu yang sudah dihaluskan, asam jawa, gula merah dan garam hingga mendidih. Saring dan sisihkan.
5. Sambal Hijau: Haluskan cabe dan garam hingga halus. Sisihkan.
6. Goreng pempek dalam minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu hingga berwarna kuning keemasan. Angkat.
7. Sajikan pempek dengan kuah cuka, pelengkap dan sambal hijau.