Jumat, 25 Januari 2013

Soto Kediri

Soto Kediri

Resep ini untuk 6 Porsi
Lama memasak kira-kira 60 Menit

Bahan:
- 1 ekor Ayam, potong 4 bagian
- 3 batang Serai, memarkan
- 5 lembar Daun Jeruk, buang tulangnya
- 1 1/2 sendok makan Garam
- 1/4 sendok teh Merica Bubuk
- 1/2 sendok teh Gula Pasir
- 500 ml Santan kental dari 1 butir Kelapa
- 2000 ml Air
- 2 sendok makan Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
- 8 butir Bawang Merah
- 5 siung Bawang Putih
- 3 cm Kunyit, bakar
- 1 sendok teh Terasi, goreng
- 2 cm Jahe
- 5 butir Kemiri, sangrai

Bahan Pelengkap:
- 100 gr Soun, saduh
- 3 butir Telur, potong-potong
- 2 batang Seledri, iris halus
- Bawang Goreng, untuk taburan
- Jeruk Nipis

Cara Membuat:
1. Rebus air dan ayam sampai berkaldu.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke dalam rebusan.
3. Masukkan garam , merica bubuk dan gula pasir. Rebus sampai mendidih. Angkat ayam, suwir-suwir.
4. Tuang santan jkental. Masak sambil diaduk dampai mendidih.
5. Sajikan soto dengan ayam dan pelengkapnya.

Tidak ada komentar:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...