Kamis, 31 Januari 2013

Pempek Goreng Pedas

Resep ini untuk 4 Porsi
Lama memasak kira-kira 100 Menit

Bahan:
- 300 gr Daging Tengiri, haluskan
- 250 gr Tepung Sagu
- 20 gr Tepung Terigu Protein Sedang
- 200 ml Air
- 2 siung Bawang Putih, haluskan
- 2 sendok teh Garam
- 1/2 sendok teh Gula Pasir
- 75 gr Cabe Keriting Merah, haluskan
- Minyak Goreng

Isi:
- 100 gr Telur Puyuh Mentah, kocok lepas

Pelengkap:
- 75 gr Mie Kuning
- 1 buah Timun, potong kotak-kotak

Cara Membuat:
1. Rebus tepung terigu, air dan bawang putih sambil diaduk hingga kental dan biarkan hingga hangat. Tambahkan daging tengiri, aduk hingga rata dan banting-banting adonan.
2. Masukkan garam dan gula pasir sambil diuleni hingga kalis. Banting-banting lagi adonan hingga kalis.
3. Masukkan tepung sagu, aduk hingga rata. Tambahkan cabe merah keriting halus, aduk hingga rata.
4. Ambil 25 gr adonan. Letakkan di tangan yang telah dilumuri dengan tepung sagu, bentuk contong dan isi dengan telur puyuh. Tutup rapat adonan.
5. Rebus air hingga mendidih dan masukkan pempek. Masak hingga matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang.
6. Sajikan pempek dengan pelengkapnya.

Tidak ada komentar:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...