Rabu, 16 Januari 2013

Batagor

Batagor

Resep ini untuk 12 Buah
Lama memasak kira-kira 60 Menit

Bahan:
- 6 buah Tahu Putih, masing-masing belah 2 segitiga lalu keruk tengahnya
- 3 buah jeruk limau

Bahan Isi:
- 200 gr Ikan Tengiri, haluskan
- 75 gr Udang, cincang halus
- 3 buah Bawang Putih, haluskan
- 2 batang Daun Bawang, iris halus
- 1/2 sendok teh Kaldu Ayam Bubuk
- 1/2 sendok teh Merica Bubuk
- 1/2 sendok teh Gula Pasir
- 2 butir Putih Telur
- 150 ml Air Es
- 100 gr Tepung Sagu Tani
- 15 gr Tepung Terigu Protein Sedang
- Garam secukupnya

Saus Kacang:
- 250 gr Kacang Tanah, goreng dan haluskan
- 3 siung Bawang Putih, goreng
- 5 buah Cabe Merah Keriting, goreng
- 75 gr Gula Merah, sisir
- 1 sendok teh Garam
- 400 ml Air
- 2 sendok makan Air Asam Jawa

Cara Membuat:
1. Isi: Campur ikan tengiri, udang cincang, bawang putih, daun bawang, kaldu ayam bubuk, merica bubuk, gula pasir dan garam, aduk hingga rata. Masukkan putih telur dan air es, aduk hingg rata. Tambahkan tepung sagu dan tepung terigu. Aduk kembali hingga rata.
2. Isikan bahan isian kedalam tahu yang telah dilubangi bagian tengahnya. Kukus tahu selama 30 menit atau hingga tahu matang. Angkat dan dinginkan.
3. Goreng batagor kedalam minyak yang telah dipanaskan hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan sisihkan.
4.Saus Kacang: Campur kacang tanah goreng, bawang putih, cabe merah keriting, gula merah, garam dan air. Masak diatas api kecil sambil terus diaduk hingga matang dan kental. Tambahkan air asam jawa, aduk rata. Angkat.
5. Sajikan batagor bersama dengan saus kacang dan jeruk limau.

Tidak ada komentar:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...