Jumat, 30 November 2012

Ayam Gulung Sosis

Resep ini untuk 8 Porsi
Lama memasak kira-kira 30 Menit

Bahan:
- 2 buah Dada Ayam
- 1/2 sendok teh Garam
- 1/4 sendok teh Merica Bubuk
- Minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
- 4 lembar Keju Lembaran
- 4 buah Sosis Ayam

Bahan Pencelup:
- 2 butir Telur, kocok lepas

Bahan Pelapis:
- 100 gr Tepung Panir Kasar

Cara Membuat:
1. Potong ayam hingga tipis melebar dan tidak putus. Lumuri garam dan merica bubuk. Bagi menjadi 8 bagian. Sisihkan.
2. Ambil selembar ayam, beri keju dan sosis. Gulung.
3. Celup ke dalam bahan pencelup, kemudian lumuri dengan bahan pelapis.
4. Goreng dalam minyak goreng, hingga matang.
5. Sajikan bersama saus sambal.

Perkedel Kentang Special

Perkedel Kentang Special

Resep ini untuk 14 Buah
Lama memasak kira-kira 30 Menit

Bahan:
- 300 gr Kentang
- 100 gr Daging Cincang
- 1 butir Telur Ayam, kocok lepas
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
- 1 sendok makan Bawang Merah goreng
- 1 sendok makan Bawang Putih goreng
- 1/2 sendok teh Pala Bubuk
- 1 sendok teh Merica Bubuk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya

Cara membuat:
1. kupas kentang, potong-potong. Kemudian goreng hingga kekuningan. Angkat, tiriskan.
2. Haluskan semua bumbu halus, kemudian campur dengan kentang dan daging. Aduk hingga tercampur rata.
3. Ambil 1 sendok makan adonan, bentuk bulat dan pipihkan.
4. Panaskan minyak, lalu celupkan perkedel ke dalam telur. Goreng hingga matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan.

Selasa, 27 November 2012

Tahu Udang Kukus

Bahan:
- 8 buah Tahu Putih
- 2 sendok makan Tepung Tapioka
- 100 gr Udang Kupas, cincang
- 1 butir Telur Ayam
- 1 batang Bawang Prei, iris tipis
- 1 sendok teh Merica Bubuk
- Garam secukupnya
- Saus Sambal secukupnya

Cara Membuat:
1. Lubangi tahu dan ambil bagian putihnya.
2. Haluskan bagian putih tahu, campur dengan tepung tapioka, udang cincang, telur, bawang prei, merica dan garam. Aduk rata.
3. Masukkan kembali ke dalam tahu hingga penuh.
4. Kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat.
5. Sajikan bersama saus sambal.

Minggu, 25 November 2012

Onde-Onde

Resep ini untuk 14 Buah
Lama memasak kira-kira 80 Menit

Bahan Untuk Kulit:
- 250 gr Tepung Ketan
- 25 gr Tepung Sagu
- 175 cc Santan Hangat dari 1/4 butir Kelapa
- 1/4 sendok teh Garam
- 100 gr Wijen Putih, cuci, tiriskan , jemur hingga kering
- Minyak untuk menggoreng

Bahan Untuk Isi:
- 250 gr Kacang Hijau tanpa kulit ari
- 150 gr Gula pasir
- 1 lembar Daun Pandan
- 50 cc air

Cara Membuat:
1. Isi: Rendam kacang hijau selama 1 jam, lalu kukus hingga matang, haluskan selagi panas. Campur dengan gula dan daun pandan, jerangkan diatas api kecil sambil diaduk hingga dapat dibentuk. Angkat, dinginkan. Bagi menjadi 14 bagian, bentuk bulat.
2. Kulit: Campur tepung ketan, tepung sagu dan garam, tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai menjadi adonan yang dapat dibentuk. bagi menjadi 14 bagian.
3. Ambil 1 bagian adonan tepung, tipiskan setebal 1/2 cm, berbentuk bulat. Letakkan ditengahnya i bulatan adonan isi, rapatkan, bentuk bulat lagi.
4. Celupkan sebentar dalam air agar permukaannya basah lalu gulingkan pada wijen.
5. Goreng dalam minyak banyak dan panasnya sedang dengan api kecil, sampai matang dan kecoklatan, angkat, tiriskan. Sajikan.

Sabtu, 24 November 2012

Kroket Kentang

Resep ini untuk 15 Buah
Lama memasak kira-kira 60 Menit

Bahan Kulit:
- 500 gr Kentang, kukus, haluskan
- 1/2 sendok teh Garam
- 1/4 sendok teh Merica Bubuk
- 1/4 sendok teh Pala Bubuk

Bahan Isi:
- 100 gr Daging Cincang
- 2 buah Wortel, potong dadu 1/2 cm
- 1 batang Daun Bawang, iris tipis
- 1 batang Seledri, iris tipis
- 2 buah Bawang Merah, haluskan
- 2 buah Bawang Putih, haluskan
- 1/2 sendok teh Merica Bubuk
- 1 sendok makan Tepung Terigu, cairkan dengan 2 sendok makan Air
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak Goreng untuk menumis

Bahan Lapisan:
- 50 gr Tepung Panir
- 1 butir Telur

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan kulit, aduk rata, sisihkan.
2. Isi: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging dan wortel, masak hingga air daging habis. Tambahkan sedikit air, lalu masukkan merica, garam, gula, daun bawang, dan seledri, aduk rata. Sebelum diangkat, masukkan tepung yang sudah dicairkan, aduk hingga kental. Angkat dan dinginkan.
3. Ambil 2 sendok makan adonan kentang, tipiskan. Lalu letakkan 2 sendok teh adonan isi, rapatkan lalu bentuk lonjong.
4. Masukkan bulatan kroket dalam telur kocok, lalu gulingkan pada tepung panir. Goreng sebentar hingga kecokelatan, tiriskan. Sajikan.

Jumat, 23 November 2012

Sayur Menir

Resep ini untuk 5 Porsi
Lama memasak kira-kira 25 Menit

Bahan:
- 2 ikat Bayam
- 2 buah Gambas
- Kemangi secukupnya

Bumbu Halus:
- 3 butir Bawang Merah
- 1 buah jagung, sisir
- 1 ruas kunci
- Garam secukuonya
- Gula secukupnya

Cara Membuat:
1. Cuci bersih bayam, ambil daunnya. Kupas gambas, potong-potong.
2. Didihkan air, masukkan bumbu halus, kemudian masukkan bayam dan gambas. Aduk-aduk, masak hingga matang.
3. Angkat dan sajikan.

Kamis, 22 November 2012

Fuyunghai Tahu

Resep ini untuk 6 Porsi
Lama memasak kira-kira 45 Menit

Bahan:
- 100 gr Tahu Cina, haluskan kasar
- 2 siung Bawang Putih, cincang
- 1 batang Daun Bawang
- 1/4 sendok teh Kaldu Ayam Bubuk
- 1/2 sendok teh Garam
- 1/4 sendok teh Merica Bubuk
- 3 butir Telur, kocok lepas
- 3 lembar Kol, iris halus
- 1 buah Wortel, potong korek api
- 3 sendok makan Tepung Terigu
- 1/2 sendok teh Garam
- 1/4 sendok teh Merica Bubuk
- Minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:
- 2 siung Bawang Putih
- 1 buah Cabe Merah Besar, buang bijinya, potong dadu
- 5 sendok makan Saus Tomat
- 1/4 sendok teh Garam
- 1 1/2 sendok makan Gula Pasir
- 1 sendok makan Cuka
- 2 sendok teh Maizena dan 1 sendok makan air, dilarutkan
- 300 ml Air
- 1 sendok makan Minyak untuk menumis

Cara Membuat:
1. Campur bawang putih, tahu, kaldu ayam bubuk, merica bubuk dan daun bawang. Aduk rata.
2. Tambahkan telur, kol, wortel, tepung terigu dan garam. Aduk rata.
3. Bagi adonan menjadi 6, goreng dalam minyak, diatas api sedang.
4. Saus: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabe merah, saus tomat, garam dan gula pasir, aduk rata. Kemudian tuang air, aduk rata, masak sampai mendidih, tambahkan cuka. Kentalkan dengan larutan maizena, masak sambil diaduk-aduk sampai meletup-letup.
5. Sajakan fuyunghai bersama sausnya.

Rabu, 21 November 2012

Tahu Telur

Resep ini untuk 4 Porsi
Lama memasak kira-kira 45 Menit

Bahan:
- 400 gr Tahu Putih, potong dadu
- 4 butir Telur Ayam
- Garam secukupnya
- Minyak Goreng secukupnya

Saus:
- 4 siung Bawang Putih
- 4 buah Cabe Rawit
- 2 buah Cabe Merah
- 6 sendok makan Kacang Tanah Goreng
- Garam secukupnya
- Kecap Manis secukupnya
- 300 ml Air

Pelengkap:
- 100 gr Taoge Panjang
- Bawang Merah Goreng, secukupnya
- 4 buah Lontong

Cara Membuat:
1. Lumuri tahu dengan garam dan air secukupnya, lalu goreng hingga agak matang, tiriskan.
2. Kocok telur dengan garam lalu tambahkan tahu, aduk rata. Goreng adonan tahu sedikit demi sedikit menggunakan sendok, lakukan hingga adonan habis.
3. Saus: Goreng bawang putih,cabe rawit dan cabe merah. Kemudian haluskan, lalu tambahkan kacang tanah goreng dan garam. Tuang air dan kecap manis, aduk hingga rata.
4. Sajikan tahu bersama saus dan pelengkapnya.

Selasa, 20 November 2012

Es Kopyor

Resep ini untuk 4 Porsi
Lama memasak kira-kira 15 Menit

Bahan:
- 1 bungkus Agar-Agar
- 1 buah Kelapa
- 2 sendok makan Gula Pasir
- 1 gelas Air Kelapa
- Garam secukupnya
- Vanili secukupnya
- Es Batu secukupnya

Cara Membuat:
1. Parut kelapa lalu ambil santannya dengan cara memerasnya memakai air kelapa.
2. Masak agar-agar dan air kelapa dengan api kecil. Tambahkan vanili, garam dan gula.
3. Siapkan es batu (agak besar) dalam panci. Jika agar-agar sudah mendidih, tuangkan pada es batu sedikit demi sedikit dengan memakai sendok.
4. Dinginkan dalam lemari es.
5. Tambahkan sirup dan es batu, sajikan.

Senin, 19 November 2012

Soun Goreng Bakso

Resep ini untuk 6 Porsi
Lama memasak kira-kira 35 Menit

Bahan:
- 200 gr soun, seduh, tiriskan
- 2 batang Sawi Hijau, potong-potong
- 1 buah Wortel, potong korek api
- 3 lembar kol, diiris-iris
- 6 butir Bakso, iris tipis
- 1/2 sendok makan Ebi, diseduh
- 6 butir Bawang Merah, diiris
- 4 siung Bawang Putih, memarkan
- 1 batang Daun Bawang, iris miring
- 4 buah cabe hijau, iris serong
- 1 sendok makan Kecap Manis
- 1 sendok makan Saus Tiram
- 1 sendok teh Garam
- 1/4 sendok teh Merica Bubuk
- 1/2 sendok teh Kecap Asin
- 50 ml air
- 2 sendok makan Minyak untuk menumis

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan sawi hijau, wortel, kol, bakso, ebi dan cabe hijau. Tumis sampai layu.
3. Tambahkan soun, kecap manis, saus tiram, garam, merica bubuk dan kecap asin,aduk rata. Tambahkan air, masak hingga matang.
4. masukkan daun bawang, aduk rata. Angkat dan sajikan.

Bakwan Tahu Jagung

Resep ini untuk 5 Porsi
Lama memasak kira-kira 20 Menit

Bahan:
- 300 gr Tahu Putih, dihaluskan, diperas airnya
- 1 buah Jagung Manis, disisir halus
- 1 tangkai Daun Bawang, diiris halus
- 25 gr Taoge
- 2 butir Telur, dikocok lepas
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
- 1 siung Bawang Putih
- 2 butir Bawang Merah
- 1/4 sendok teh Merica Bubuk
- 1/2 sendok teh Ketumbar
- Garam secukupnya

Cara Membuat:
1. Aduk rata tahu putih, jagung manis, daun bawang dan taoge. Tambahkan telur dan bumbu halus. Aduk rata.
2. Ambil sedikit campuran tahu, bentuk bulat pipih sambil sedikit dipadatkan.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang. Goreng hingga matang. Sajikan.

Minggu, 18 November 2012

Krengsengan

Krengsengan

Resep ini untuk 4 Porsi
Lama memasak kira-kira 60 Menit

Bahan:
- 500 gr Daging Sapi
- 2 sendok makan Petis Udang
- 2 sendok makan Kecap Manis
- 2 buah Tomat, potong-potong
- 4 buah Cabe Merah
- 500 ml air
- 2 sendok makan Minyak Goreng, untuk menumis

Bumbu Halus:
- 8 butir Bawang Merah
- 4 siung Bawang Putih
- 1 cm Jahe
- 1 sendok teh Merica
- 3 buah Cabe Rawit
- 2 buah cabe merah
- Garam dan Gula Merah secukupnya

Cara Membuat:
1. Lumuri daging sapi dengan bumbu halus, petis udang dan kecap manis. Aduk rata dan diamkan selama 20 menit.
2. Masukkan tomat dan cabe merah, aduk rata, lalu tuang air secara bertahap dan masak hingga matang, angkat dan sajikan.

Sabtu, 17 November 2012

Acar Ikan Bandeng

Acar Ikan Bandeng

Resep ini untuk 3 Porsi
Lama memasak kira-kira 40 Menit

Bahan:
- 500 gr Ikan Bandeng, bersihkan
- 1 sendok teh Air Jeruk Nipis
- 1 sendok teh Garam
- Minyak untuk menggoreng
- 50 gr Cabe Rawit, potong 2 bagian
- 1 sendok teh Cuka
- 50 ml Air

Bumbu Halus:
- 6 buah Bawang Merah
- 3 siung Bawang Putih
- 5 buah Kemiri
- 3 cm Kunyit
- 1 sendok teh Garam

Cara Membuat:
1. Cuci bersih ikan, lalu lumuri air jeruk nipis dan garam. Diamkan sampai 15 menit.
2. Goreng ikan sampai matang, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan cabe rawit dan cuka kemudian aduk rata.
4. Tambahkan air, masak hingga mendidih.
5. Masukkan ikan, masak sampai matang.